【大成報記者蕭宇廷/臺中報導】台味十足的「辦桌」文化在台灣越來越夯！為讓更多人認同這樣的在地情感，紅點文旅的創辦者吳宗穎特別在台中市審計新村規劃大型辦桌活動，首場24日晚由一年開辦兩萬桌、單場最高紀錄超過800桌的「辦桌南霸天」汪義勇領軍、一次推出10道精彩辦桌菜；加上現場舞台上時而熱鬧或抒情的表演及摸彩，讓現場近500位的消費者大呼過癮。

這次辦桌活動發起人、同時也是紅點文旅的創辦者吳宗穎表示，台灣在國人普遍追求米其林星星的同時，似乎都忽略了台灣總鋪師的地位，但台灣「辦桌」文化的生命力正是植基於本土民間的情感，為了想要讓更多人認同這樣的在地情感，因此特別規劃這次大型的辦桌活動，也與吳氏設計合作，力圖在視覺上給消費者全新的突破。

而總鋪師各分派別，北精緻、中多元、南豪放，辦桌菜色往南部走越盛大海派。24日在審計伴桌首次登場的汪義勇口碑場，阿勇師親自掌廚，一次推出10道精彩辦桌菜，包括七色轉盤、古味紅燒魚羹、五柳枝石斑魚、生烤海大蝦、白菜鮮紅蟳、宮煲炒帶子、彩繪米糕酥軟殼蟹、潮式佛跳牆、金玉滿堂喜、福圓粉包圓等，並透過擺盤上視覺的呈現，讓饕客雙享味覺與視覺的滿足。

現場只見阿勇師大顯身手，架起熊熊炭火直接燒烤海大蝦，是極罕見的辦桌菜色，火候掌控與陣仗令人嘖嘖稱奇！此外，阿勇師的另道經典菜色「潮式佛跳牆」，這次結合台中審計新村的特色，特別選用台中在地食材─新社香菇，以其鮮甜搭配20種食材，加入熬煮48小時的老母雞湯，讓會場香味四溢；審計辦桌會場也重新規劃，餐桌上的桌巾、餐墊、打包袋重新設計，呈現十足的文青感。

尤其這次辦桌活動現場熱鬧萬分，從報到處的拍照打卡牆就能看出別於一般辦桌的精緻，還有遠自香港的朋友專程跨海參與這場台灣傳統辦桌活動，以及泰國的消費者也聞香嚐鮮，讓台味十足的辦桌文化更增添了國際味。

台中市政府觀光旅遊局主秘莊又孟現場也表示，觀旅局對於推廣台中美食文化及觀光向來不遺餘力，這次也特別感謝審計新村團隊對於推廣台灣傳統辦桌文化的投入，同時力邀傑出的設計公司重新包裝，讓消費者用不同的角度感受辦桌文化的溫暖及美好！吳宗穎則提到，這次辦桌活動只是開端，未來3至5月審計將陸續推出由不同總舖師掌廚的辦桌活動，歡迎消費者共襄盛舉。活動網址：https://goo.gl/YvhjqZ。