為流傳芝麻香 吳政賢復耕本土芝麻

【曾宏智 高雄美濃】

台灣本土芝麻品質好，不過因為生產成本高，目前國內的芝麻大多仰賴進口，高雄市美濃區，有一家超過百年的傳統麻油店，近年嘗試本土芝麻的復耕，雖然面臨氣候，勞動力不足等挑戰，第4代傳人吳政賢，還是希望堅持下去，把本土的芝麻香味保留下來。

因為不灑農藥，將近7分面積的芝麻田，在採收前面臨白粉病的威脅，而每株芝麻，又因為成熟時間不同，不能靠機械全面採收，為了避免已經成熟的芝麻，在田間發芽，農民吳政賢一大早就和志工到田裡割芝麻。

採收志工 林育如：「滿累的，因為沒有什麼在做彎腰的工作，然後就覺得很辛苦。」

採收志工 謝欣珈：「草長很多的話，就是在採收的時候會很麻煩，因為它有一些已經很乾了，所以怕把草弄掉的時候，芝麻都會掉光。」

芝麻復耕農民 吳政賢：「成熟的時候莢會爆開來，整個植株爆開來的時間不同，用機械採收浪費太多，成本划不來。」

本土芝麻的香氣雖然濃厚，但在收成上並不理想，已經推動芝麻復耕第5年的，吳政賢表示，今年一分地平均收成量只有60斤，產量並不多，現階段只能小量製作芝麻醬。

芝麻復耕農民 吳政賢：「台灣芝麻和泰國芝麻，在製成芝麻醬時味道相差很大，吃起來的口感也差很多，這是當下立判沒辦法爭辯的，本土芝麻的油脂含量很不錯，(比較香是不是?)，比較香，不用做什麼調和，香味就很濃厚了。」

因為正值番茄採收期，找不到人力採收的芝麻田，只能靠四方的志工朋友到田裡幫忙，面對復耕路途所遇到的難題，吳政賢笑笑地表示，會繼續走下去，因為希望有一天，能讓更多人吃到本土芝麻的好味道。