大口吃肉最過癮 快揪團共享直火碳烤戰斧豬排

匯流新聞網記者李盛雯，胡照鑫／台北報導

對愛吃肉的朋友來說，沒有什麼比大口咬下碳烤肉品更令人滿足了！尤其是一整塊的牛排或豬排經過碳火長時間熏烤，表層焦香內層多汁，還沒入口就受不了香味引誘。現在有業者推出全系列直火碳烤餐點，厚實大份量搭碳烤時蔬配豪邁呈盤上桌，賦予視覺及味覺震撼與驚豔。

位於中山北路商圈，主打柴燒原木碳烤的「棧直火廚房Zhan F-U Kitchen」，大份量直火碳烤肉排一直是肉食主義的消費者首選，，2018年起棧直火廚房升級為全戰斧碳烤餐廳，全新菜單依照各式帶骨排餐的外型賦予不同戰斧名稱，像是維京戰斧牛、宣花斧帶骨沙朗、三板斧丁骨牛排、印第安戰斧豬排、手斧雞腿排、小戰術斧羊排等等，經由直火碳烤後骨頭與油筋散發的迷人香氣，讓你手上刀叉停不下來。

「棧直火廚房」經營者Wayne曾威翰認為，帶骨肉最能完美詮釋直火碳烤特色，高溫碳烤可讓骨頭香氣滲入肉質，讓肉品更富風味，帶油筋的骨邊肉更是許多饕客的最愛！餐廳使用導熱快速且蓄熱性佳的黑鐵烤爐，搭配龍眼木及木炭生火，廚師旋轉轉軸上下移動烤架控溫，以高溫火烤先封鎖肉汁，藉由木炭導火、龍眼木導煙燻的原理，造就食材焦香外皮與內層香嫩多汁，誘人的烙痕與煙燻香氣，同時店內七成有毛細孔的食材包含蔬菜、肉品、海鮮等，在柴燒碳烤的原始烹調下，更添迷人煙燻香氣。

「棧直火廚房」是中保集團轉投資餐廳，希望透過專業餐飲團隊的門市經營與餐飲開發能力，支援中保無限家生活館的餐飲服務。今年起棧直火廚房將晚間套餐主菜調整為各式帶骨排餐，尤其四人套餐的帶骨肋眼牛排結合肋眼上蓋、肋眼、骨邊肉三種肉質不同特色口感，骨頭碳烤後加成肉質油潤燻香，是嗜肉饕客首選！加上Choice等級、份量驚人的戰斧牛排，搭配爐烤番茄、孢子甘藍、蘑菇、季節碳烤蔬菜、墨西哥烤玉米、烤蒜頭等配菜，二道前菜、湯品、甜點及飲料，超飽足的份量，適合四人聚餐過癮享用。

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