泡ㄋㄟㄋㄟ，理想水溫是多少？

泡ㄋㄟㄋㄟ要用70度熱水？但這樣營養素不都被破壞掉了嗎？

前陣子鬧得沸沸揚揚的，奶粉被沙門氏菌汙染的新聞想必大家仍然記憶猶新吧！其實，一直以來，奶粉製造過程基本上多少會有一些細菌殘留，所以WHO早在2007年就已經提出：建議配方奶要用攝氏70度的熱水沖泡，才能有效殺死其中的細菌，減少寶寶被感染的機會。

【補充】：

• 65度的水：必須維持約30分鐘才能有效殺菌。

• 70度的水：只要15秒左右可殺死大部分細菌。

• 80度的水：也是15秒左右可以殺死大部分細菌，但容易造成乳清蛋白變性所以不建議哦！

這時候有人就說啦～用那麼熱的水去泡奶，奶粉裡的營養素都被破壞光了，這樣反而不好啦！但是，事情不是大家想的那樣。根據先前的研究報告：70度的熱水其實只會對維生素C有比較大的影響，其他營養素影響很少唷！

這件事你知道、我知道、獨眼龍和奶粉商也知道，所以奶商們通常都有額外再添加更多的維生素C在奶粉中，不用擔心啦！如果還是不放心，就在吃副食品時選用一些維生素C高的水果食用囉！

結論：

70度C以上的熱水可以殺死絕大多數奶粉內的細菌，減少寶寶被感染的機會，對營養素的破壞只有維生素C比較明顯，但通常會用增量奶粉中維生素C的方式改善，放心用70度熱水泡吧！泡好的奶放到冷水中2分鐘降溫後，寶寶就可以喝囉！

本文出自：小兒科醫師-陳映庄醫師FB粉絲團

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