在飯店享用年夜飯圍爐宴成趨勢，雲朗觀光集團推出6人起跳的圍爐宴
【旅遊經 洪書瑱報導】
時值今日，轉眼之間2018年的除夕及農曆春節假期即將到來，提醒民眾今年除夕為2月15日，而今年從除夕到2月20日（初五），共有6天年節連假！在圍爐宴年夜飯大致而言，依舊會有長年菜、佛跳牆、蘿蔔糕、年糕以及象徵年年有餘的魚類料理等吉祥意涵的年菜，但圍爐的形式，由於社會變遷，現代人較不願意大廢周章來準備圍爐菜餚所需的食材，尤其是作法繁複等菜色，因此願意上餐廳或購買年菜外帶，來為媽媽分憂解勞，感受便利的圍爐歡慶氛圍。在餐廳圍爐的消費趨勢，由北到南也有著不同的現象，北部多數人訂席的桌次為5至6人，一路往南部去會開始逐漸出現6人至10人的宴席桌菜。此外，還有一特別現象是──不同於平時，幾乎所有的消費者，都會將為圍爐宴吃不完的菜色打包回家，以符合年年有餘的應景習俗。
另外，過去除夕團圓，民眾習慣吃桌菜「圍爐」，但是開始有人在圍爐宴選擇吃到飽的「自助餐」，於是頤品大飯店新莊今年的圍爐宴特別採取7道桌菜與自助料理區的複合式供應方式，以符合圍爐客群用餐的新興需求，其中桌菜包括了吉祥如意龍蝦塔、砂鍋火烔翅燉雞、米其林香酥椒鹽鮑魚、XO醬舞雙脆、清蒸海石斑、鴻運當頭子腱骨與頤品古早味佛跳牆。在自助料理區有冷盤料理：南義野菌溫沙拉、照燒雞肉沙拉、凱薩沙拉、醉蝦、醉元寶、水晶雞、燒鴨、叉燒、臘味，自助甜點料理區則有應景的燕液發財糕、布朗尼、馬卡龍、櫻桃費南雪、起司蛋糕、抹茶紅豆慕斯與千層蛋糕。讓吃桌菜圍爐的同時，又可以享受自助餐Buffet的隨選自主，讓除夕圍爐更加符合客製化。
圍爐菜餚示意圖
雲朗觀光集團旗下頤品大飯店新莊於2月15日辦理除夕雙饗圍爐晚宴+自助吧，每桌NT＄7,990+10%/5位、NT＄15,990+10%/10位，另於2月17日起推出初二回娘家桌宴，每桌NT＄6,800+10%起/8位、每桌NT＄8,800+10%起/10位。此外，頤品大飯店新莊今年也特別推出每盅＄1,999的台式佛跳牆外帶年菜。
如雲朗觀光集團推出農曆新年的年夜圍爐宴專案，不論是品花苑每人NT＄1,880+10%的吃到飽方案，到君品酒店、雲品溫泉酒店或頤品大飯店新莊等地的5人以上NT＄7,990+10%起的除夕圍爐桌席，或是兆品酒店嘉義、頤品大飯店北新館的10人圍爐方案，皆能滿足地方民情與圍爐聚餐需求。
雲朗觀光集團表示，據雲朗觀光統計光是除夕年夜飯一晚的服務數量，就能服務超過1,000戶家庭。民眾一起在飯店享用圍爐宴，同時還能參與飯店應景活動，不僅便利也成為一種潮流，如雲品溫泉酒店的年貨市集、君品酒店的財神爺活動與頤品大飯店新莊的除夕夜除舊佈新活動等，讓除夕圍爐品嘗美食的同時，闔家團聚更增添娛樂性。此外，為順應消費者需求，頤品大飯店新莊更推出桌菜與自助複合式的圍爐饗宴。
圖片：雲朗觀光集團提供