另類國民外交成功出擊！扶輪社友前進泰北教做「車輪餅」 授人以漁

【大成報記者蕭宇廷/臺中報導】台灣扶輪社友跨區聯合行善，去年11月以「D3461/3462 VVT泰北台灣車輪餅職業訓練團」名義，遠赴泰北多所中學教做台灣小吃「車輪餅」，希望藉由該項技能，未來能成為孩子謀生的本領，早日脫離販毒的夙命。而7日團員們齊聚、分享活動過程的心情，談笑間卻充滿更多的感動。

拓凱實業公司發言人陳敬達、也是這次活動的團長之一，他表示，今年我國駐美代表在雙橡園以「紅豆餅」款待國宴佳賓、引起騷動，其美味深受好評。因此觸動社友們的靈感，加上紅豆餅又稱「車輪餅」、與扶輪社名稱可以連結，所以決定在年度前進泰北的公益活動中，以頗具台灣特色的小吃「車輪餅」為主角，直接訓練扶輪社友充當種子部隊，到泰北當地教導孩子們製做技巧、並推廣成為謀生工具，真正「授人以漁」。

有趣的是，社友們回想起當初活動從發想到執行，處處充滿考驗。製餅的模具如何選？爐具電線接頭是否符合當地？配方又該採哪一種？幾乎所有動作都從0開始。於是，為考慮模具的安全便利性，沒採用市售現成的銅模，而請由同為社友的大古鐵器老闆林允進協助，以鑄鐵結合不銹鋼開模、設計出獨一無二的「車輪餅」模具；儘管造價不斐、卻別具意義。林允進還特別設計兩組刻有扶輪社徽的模具，成為專屬的紀念，做出來的餅皮上即顯示出社徽，讓社友們相當驚喜。

而6位充當種子師傅的扶輪青年，則由烘焙師Leo領軍學做「車輪餅」。Leo透露，除了上網搜尋各種「車輪餅」配方、並實際試做，還悄悄地觀察鄰近賣餅攤的動作；因為連著幾天觀察被發現，業者知道原委後竟熱心提供許多建議，讓他總算突破一些盲點，在歷經約50次的修改配方後，終於塵埃落定。還有團員提到，剛開始做餅笑料百出，曾有一次拿著沒烤熟的餅給朋友吃，竟被讚說「會爆漿」，讓她哭笑不得。

扶輪VVT主委、也是餐廳老闆的蔡淑敏，更在活動前免費提供經營的餐廳「基礎實驗bLAB」進行「職前訓練」；活動期間更忙進忙出、出錢出力，讓種子師傅們也跟著不敢懈怠。

結果一趟泰北行，當地20所高中的學生都品嘗到「車輪餅」的美味，甚至因此激盪出新的想法，有人建議可以把泰北特產做成內餡、也有學生提出可製做出榴槤口味，種種創意都充滿無限可能、也讓「車輪餅」一下子爆紅。

為了持續「車輪餅」的培訓計劃，扶輪社友表示，將於今年2、3月分别舉辦體驗營及義賣，希望更多人共襄盛舉；而計劃推廣半年後、也將重返泰北「驗收」成果。他們笑說，哪天國人在泰比地區吃到台灣的「車輪餅」不要驚訝，不僅會是故鄉的記憶、更是台灣另類國民外交的成功出擊。