光華餐旅群師生挑戰超大型薑餅建物　超級吸睛

【大成報記者劉彩雲/台南報導】光華餐旅群師生除舊佈新，結合烘焙課設計草圖製作薑餅，分組建構北部、中部、南部、以及離島地區等34個臺灣觀光景點，舉凡臺北101大樓、高雄八五大樓、台中路思義教堂、金門莒光樓、臺南正興街、太平境教堂、安平古堡以及光華高中校園建築等，都成為薑餅建築的重要里程碑。

今年光華高中薑餅大賽已經邁入第四屆，從過去自創薑餅屋到今年以「臺灣觀光景點」為主題，不但深耕在地文化，同時在歲末挑戰大型建築，背後需要有超強的團隊合作才能完成重大任務。今年共有34組團隊參加，有的是精緻風格，每一片薑餅都像是精細雕琢的精品，同時透過數學演算精打細算，一層一層的堆砌而成，像安平古堡、高雄八五大樓的完整度和精緻度都相當高；有的是簡約風格，訴求粗曠、簡單、有型，只要動手做就對了，隨時都可能創造驚人的奇蹟，像台南火車站、安平德記洋行等作品也相當受歡迎。

今年最大型的薑餅建築係由餐飲管理科美食文化班和綜合高中觀光餐飲學程十多位同學組成的團隊，在蔡毓玲、陳慈涵、以及許馨尹等三位老師指導之下，學生動手自己製作3059片薑餅進而組合為「光華校園建築」，長度和寬度各160公分，高度達90公分，整體活現了光華校園景致，令人嘖嘖稱奇。餐二義戴祥恩表示：光華校景的設計圖是綜二禮蔡郁絹發想的，有同學負責製作深淺顏色的薑餅，有同學負責用糖霜建構整個建物，最後加上明心池四週綠化，看到成品時，真的很有成就感、很感動。

餐一義陳鉅錚第一次參與薑餅屋課程，他表示這個過程雖然耗時耗力，但最重要的是在訓練每個人都能把每一個部分做到最好，最後組合而成會是最完美的樣貌，否則可能因為自己的步驟失誤而前功盡棄。模擬「一日校長」陳瑞安同學正好主修綜合高中室內設計學程，他表示餐旅群同學運用薑餅完成台灣景點建築，不但打破了原本對餐旅群只是烹飪烘焙的既定模式，同時也創造了建築和藝術的跨領域結合，真的非常驚豔。