暖心鍋物 「五」私分享 祕製湯頭盡在“家宴”上

▲五道私房風味鍋（圖／板橋凱撒大飯店）

板橋凱撒大飯店三樓的家宴中餐廳獻出冬令壓箱寶，即日起提供五種冬令暖心鍋物：廣式枝竹羊肉鍋、帝王藥膳羊肉鍋、檸檬香茅咖哩蟹鍋、牛奶海鮮鍋及南洋肉骨茶鍋，湯底食材皆由主廚精挑細選與搭配，同時針對不同鍋物的風味更特別調配出秘製醬料，為咬下的每一口好料再提味加分，不只滿足挑嘴的味蕾、更是暖和饕客們的心，一起倒數邁入新年。

五道私房風味鍋已成為饕客們到店必點的冬季饗食，廣式枝竹羊肉鍋的廣式湯底以陳皮、草果等中藥材滷製，再加入腐竹、馬蹄、北菇、冬筍、甘蔗、薑、蒜苗等熬煮入味，選用帶皮帶肉口感滑嫩的澳洲羊肉，搭配白腐乳醬及用大蒜提煉過後的豆撈醬，增添整體香氣與多元風味。帝王藥膳羊肉鍋的濃郁湯底則是由多種養生藥材熬煮而成，內含人參鬚、白芍、川芎、黃耆、熟地等，滋補中氣的當歸與枸杞更是不可少，堪稱帝王級養生的藥膳盛品，再以不搶戲的腐乳醬及豆瓣醬，讓羊肉於口中化開的美好滋味令人無法抗拒。

除了各具獨特風味的主題鍋物外，同時也可選擇加點的單品包括油花分布均勻的雪花牛肉片、口感緊實的黑毛豬肉片及純手工製作綜合手工丸等。綜合手工丸包括蝦丸、花枝丸、翡翠魚丸及墨魚丸，其中特別推薦墨魚丸保有滿滿的墨汁香氣與顆粒分明的花枝肉，翡翠魚丸則是每一口都吃得到細緻入味的澎湖海菜，口口紮實彈牙、真材實料！即日起至2018/3/31，家宴中餐廳提供冬季暖心鍋物，每鍋NT$1380起，加點單品為NT$300起，歡迎所有喜愛冬季鍋物料理的饕客們一同分享美味「家宴」迎新年。