雲林縣環球科大2017年第7屆年環球盃國際咖啡拉花創藝競賽

【大成報記者張立明／雲林縣報導】

雲林縣環球科技大學觀光與餐飲旅館系，於今(28)日在該校舉辦「2017第 7屆環球盃咖啡拉花創藝大賽」，活動邀請全國高、中職、大專院校和國際學生參加，並結合咖啡相關產業共同舉辦。

本次競賽計有高中組有分別來自三義高中、仰德高中、義峰高中、興華中學、亞洲餐飲學校和臺南家商等校 38 位選手；大專組有暨南大學、勤益、環球、弘光、僑光、修平和臺南應用科大等校 21 位選手。

環球科大董事長許淑敏、及雲林縣政府文化處藝文推廣科陳麗紋科長等貴賓，親自為選手們加油，也肯定環球科大觀餐系著重「做中學、學中做」的實作與理論結合的課程規劃，更對該系教學融入「雲林在地學」的內涵和「生活餐飲」的元素，給予高度讚許。

陳益興校長表示，雲林縣古坑鄉是臺灣咖啡的故鄉，距離學校車程約 10 分鐘，環球科大觀餐系在咖啡的教學方面，從在校園咖啡豆的種植、採摘、烘 豆到調製咖啡，一條龍式的教學並結合當地咖啡業者協同教學，提供學生情境 式專業完整的教學環境。

觀餐系丁一倫主任說，花式咖啡就是利用奶泡在咖啡上繪出可愛或動人的造型，自 2011年起舉辦拉花創意競賽，活動目的在提升咖啡文化與餐飲藝術，發揮學生創意並增進咖啡調製技術與技巧交流，今年特別榮幸獲得雲林縣政府文化局指導，使這項競賽活動更具備推廣在地咖啡歷史文化的特色。

本次活動由雲林古坑咖啡有限公司提供「阿拉比卡」單一品種的在地咖啡 豆，藉此讓參賽的咖啡高手認識並瞭解臺灣原生咖啡豆特色，調製出具有本土 特色的花式咖啡，並聘請雲林古坑咖啡有限公司董事長徐鴻飴、古坑谷泉咖啡莊園劉易騰等6位知名業者進行嚴格公正的評審。