久旱不雨　台南今年紅蔥頭產量減半

記者黃芳祿／台南報導

久旱不雨，台南沿海栽種紅蔥頭面臨收成減半窘況，蔥農業者和盤商個個臉者綠了，無奈說，老天不給飯吃也沒辦法。七股區義合里潘祥金蔥農說，今年期正在採收的紅蔥頭陸續進行中，採收期預計到農曆年前後，估算一分地磅稱下來不去800~1000斤，以去年最差至少也有2000斤相較，整整少了五成。

潘祥金再說，大盤商今年鐵定要沒錢賺，雇工收割兼剪下紅蔥頭的工資仍是和往年一樣，磅稱而得的紅蔥頭卻只去年一半產量，兩造之下，盤商在今年臉都憂憂的，看不出有笑容。

栽種紅蔥頭的農民說，今年入秋後至今約四個月沒有下雨，即使有也是鹹雨，大大折損紅蔥的成長和產量，原本雨水可以供紅蔥頭可以拓根，久旱未雨的緣故，採收出土的蔥頭多半是單頭蔥，與前幾年一株多頭相比，產量多是減半再減半。

紅蔥長大成熟後出土前下紅紅的蔥頭，鄉下人稱它是「紅蔥頭」，它是台灣人喜愛用的蔬菜香料，經油炸後裝填泡麵不可或缺佐料，台南擔仔麵、肉燥飯或北部人稱的魯肉飯都少不了它。