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烏金來了 品「烏魚」鮮美正當時

旅遊經/旅遊經/洪書瑱 2017.12.27 10:15


卸貨後分桶裝的烏魚

 

【旅遊經 洪書瑱】

 

每每過年之際,應景過年年菜即是烏魚子!而今(2017)年12月初開始,一波又一波寒流來襲,在北海岸的淡水、金山地區也吹起烏魚潮,依據卸魚聲明資料統計,截至目前為止,已捕獲6萬多尾,讓淡水金山漁民在農曆過年前額外多了一桶金,彷彿是大自然給漁民一個過年紅包!
 

烏魚是東海至台灣海峽大陸棚的洄游性魚類,產卵場在新竹以南的西南沿海,烏魚卵孵化後,游往中國大陸沿海的海底沙地或者河口棲息和長大。每年冬季,成熟的烏魚會從長江口等地的海底向海面浮游上來,並且沿著台灣的西南海岸洄游。由於烏魚價值高,漁民出海捕烏,如果收獲不錯,就可以過一個快樂的新年,且每年冬至前後十天是最佳捕獲期,也是肉質鮮美的時節,於是就有「冬節食烏正當時」、「鹹水烏勝過雞肉箍」的說法。



漁民將捕獲的烏魚上岸

 


漁民接著忙著分裝烏魚

 

任何一道料理的美味,最講究食材的新鮮,因此有了「不時不食」食當季的準則!目前就按新北填報資料顯示,近期北海岸作業的船數約有30艘,主要作業海域為淡水及金山外海,烏魚汛期預計至1月中,每尾價格約在新臺幣250-350元之間!
 


烏魚出航儀式

新北市農業局指出,由於捕烏衍生許多民俗和禁忌,早年由於對於海象和魚訊的掌握度不足,因此特別篤信未知力量的幫助,漁民必須先向神明請示試航日期和航向,在燃放鞭炮和燒金紙的同時歡樂出帆,整個烏魚期結束之後,還要祭拜酬神,有的收成好的漁寮還在海邊搭戲棚獻戲謝神。

 

新北市政府漁業及漁港事業管理處表示,烏魚期這段期間,大家在高興之餘,希望漁民朋友漁獲滿載過好年,也請大家進港記得填報「卸魚聲明書」,讓漁獲資料能準確反映作業現況,才能適時掌握捕撈狀況及時採取相關養護管理措施,共同為漁業永續發展一起努力。

 

  

圖片:新北市漁業及漁港事業管理處提供

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