烏金來了 品「烏魚」鮮美正當時

卸貨後分桶裝的烏魚
 

【旅遊經 洪書瑱】

每每過年之際，應景過年年菜即是烏魚子！而今(2017)年12月初開始，一波又一波寒流來襲，在北海岸的淡水、金山地區也吹起烏魚潮，依據卸魚聲明資料統計，截至目前為止，已捕獲6萬多尾，讓淡水金山漁民在農曆過年前額外多了一桶金，彷彿是大自然給漁民一個過年紅包！
 

烏魚是東海至台灣海峽大陸棚的洄游性魚類，產卵場在新竹以南的西南沿海，烏魚卵孵化後，游往中國大陸沿海的海底沙地或者河口棲息和長大。每年冬季，成熟的烏魚會從長江口等地的海底向海面浮游上來，並且沿著台灣的西南海岸洄游。由於烏魚價值高，漁民出海捕烏，如果收獲不錯，就可以過一個快樂的新年，且每年冬至前後十天是最佳捕獲期，也是肉質鮮美的時節，於是就有「冬節食烏正當時」、「鹹水烏勝過雞肉箍」的說法。



漁民將捕獲的烏魚上岸
 

漁民接著忙著分裝烏魚
 

任何一道料理的美味，最講究食材的新鮮，因此有了「不時不食」食當季的準則！目前就按新北填報資料顯示，近期北海岸作業的船數約有30艘，主要作業海域為淡水及金山外海，烏魚汛期預計至1月中，每尾價格約在新臺幣250-350元之間！
 

烏魚出航儀式

新北市農業局指出，由於捕烏衍生許多民俗和禁忌，早年由於對於海象和魚訊的掌握度不足，因此特別篤信未知力量的幫助，漁民必須先向神明請示試航日期和航向，在燃放鞭炮和燒金紙的同時歡樂出帆，整個烏魚期結束之後，還要祭拜酬神，有的收成好的漁寮還在海邊搭戲棚獻戲謝神。

新北市政府漁業及漁港事業管理處表示，烏魚期這段期間，大家在高興之餘，希望漁民朋友漁獲滿載過好年，也請大家進港記得填報「卸魚聲明書」，讓漁獲資料能準確反映作業現況，才能適時掌握捕撈狀況及時採取相關養護管理措施，共同為漁業永續發展一起努力。

圖片：新北市漁業及漁港事業管理處提供