93歲母親Q彈菜頭粿　分享幸福滋味

記者謝敏政／嘉義報導

傳統的菜頭粿是台灣道地美食。嘉義縣長參選人張明達高齡93歲的母親張林醋有著一手好廚藝，尤其是親手做的菜頭粿，那Ｑ軟綿密的口感，總讓兒孫輩回味再三。年節將到，關懷老幼，老人家特別炊了四籠菜頭粿與兒子張明達和媳婦黃瓊賢，一起分送給老人安養院以及民和國中慈暉分校，讓老幼都能品嘗感受這份關懷溫暖的幸福好滋味。

議長張明達的老母親張林醋雖然年事已高，做菜頭粿的手腳仍是十分俐落。先用自製的釘子磨板磨菜頭，接著打糯米漿，再用傳統大灶升火。光是準備食材，從磨漿到炊粿，就花了好幾個小時。這項出力流汗的勞力活，她做起來卻再也熟悉不過，信手捻來一做就是數十個年頭。「阿達仔最愛吃我做的菜頭粿，伊講這是幸福的滋味啦！」走過艱苦歲月，張林醋阿嬤逢年過節都會自己動手炊粿。她的菜頭粿以火灶蒸炊，口感Q彈還帶有淡淡柴火香， 同時完全沒有添加香菇、肉燥、蝦米等香料，只有菜頭、米漿和些許鹽巴，外型雖然不似市售的漂亮，但滋味卻更勝數倍有餘，有著傳承一輩子滿滿的自然清甜美味。

議長張明達事親至孝，公務再怎麼煩忙，仍每天問候母親安好，遇天冷就會幫母親穿襪戴帽。大口品嚐媽媽親手做的菜頭粿，那種好滋味讓張明達忍不住揚起嘴角笑了出來，直說真的很讚，外面沒得買；為了關懷鄉裡的老幼，張林醋阿嬤一口氣蒸了四籠菜頭粿，兩個媳婦和孫女在旁協助學做，右鄰右舍的婦女朋友們也全都來幫忙，開心分送給附近安養院以及民和國中慈暉分校的學生們。

安養院裡住著許多阿嬤的老朋友。大家一邊吃粿一邊閒話家常，幸福又溫馨。而民和國中慈暉分校的孩子更是人手一塊接一塊，拿著阿嬤做的粿，大口放入嘴裡，圍著阿嬤大聲道謝說讚，意猶未盡。慈暉分校的孩子們正在長大，父母又不在身邊，送粿分享溫暖和關懷，讓老幼都能感受到這幸福的滋味。

縣長參選人張明達說，有很多人覺得有錢才會幸福，其實，生活簡單就是一種幸福，尤其吃到阿母炊的粿就是幸福的滋味。他會努力讓年輕人都能回鄉就業，讓老人有兒孫人陪伴，大家一起幸福。