禦寒滋補聖品　雲林國產羊肉尚蓋讚

記者陳昭宗／地方報導

雲林縣政府與雲林縣肉品市場為推廣食用國產羊肉，特邀集業者舉辦品嚐會，推薦寒冬進補正是品嚐羊肉的好時節，縣長李進勇、農業處長林惠如、肉品市場董事長李泓儀及總經理李謀仁等人除感謝供應商和承銷人為推動國產羊肉盡心盡力，亦強調羊肉性溫熱、補氣滋陰，「吃羊肉就不怕冷」，籲請消費者多多購買雲林在地的國產羊肉食用。

縣長李進勇表示，冬天品嚐羊肉不僅是對美食的享受，更有養身保健功效，羊肉味乾性溫，是四季皆宜的肉類食材，平日公務之餘為保持體力也多選擇以吃羊肉來補身，稱讚羊肉是最適合進補的養生食材，而雲林縣國產羊肉一年產值超過2億5千萬元，也已為成為本土地方特色產業。

董事長李泓儀說，現代醫學認為羊肉富含高蛋白、低脂肪、低膽固醇及豐富膠原蛋白；中醫養身觀念則以羊肉補氣滋陰，是最能滋養人體的優質肉品。本土國產羊肉新鮮、肉質嫩口感佳，特別是深受國人喜愛的羊肉爐，各有各的秘方、不同料理方式，風味互異，絕對是吃了就不會怕冷，對人體健康大有助益。

總經理李謀仁表示，雲林縣於民國77年開辦羊隻拍賣業務後，帶動全省羊肉爐風潮，也穩定國人對國產羊肉爐的喜愛度，目前每年拍賣交易量達2至3萬頭，是全國首創羊隻交易市場，旺季每星期二、五都吸引全國承銷人到場交易，提供全國羊肉爐的食材，成為台灣一大產業特色。

隨著天氣漸冷，羊肉買氣熱絡，中華民國養羊協會理事長李浚琛也說，今年奴比亞閹公羊每公斤平均價己來到265 元左右，消費者上市場買上等羊肉回家自行料理，不管是簡單的涮羊肉，亦或是熱炒、燉中藥滋補，都能吃到羊肉真正的鮮甜。

品嚐會現場特地邀請縣內業者提供獨特料理，有林內羊肉爐的白切羊肉、斗六日日旺羊肉爐的西洋芹菜炒羊肉、大埤日日興羊肉爐的麻油炒羊肉及北港台灣羊羊肉爐的涼拌羊肉及羊肉湯，每樣料理都色、香、味俱佳。特別是由在地昆宜牧場自行開發的冷凍真空包裝藥膳羊肉爐，料理方便，新鮮優質，是另類的新選擇。