【大成報記者孫慶璋/嘉義報導】

嘉義大學有機雜糧研究團隊一行六人，由農藝學系侯金日副教授領軍，進行有機紅豆與有機馬鈴薯栽培技術與病蟲害管理之研究；另於12月16日在嘉義縣新港鄉安和村進行有機馬鈴薯田間栽培觀摩會。講習會結束至嘉義縣新港鄉安和村有機農場舉行馬鈴薯有機栽培技術田間觀摩會，希望藉此講習與觀摩會傳授經驗，提高有機紅豆與有機馬鈴薯種植面積。

此場講習與觀摩會吸引80多位農業從業人員、鄉鎮市農會、農業改良場、社區大學學員及有機專業農民前往聽講，場面極為熱絡，與會人員更吸收許多紅豆與馬鈴薯有機栽培技術之相關知識，且有機紅豆與馬鈴薯兩種作物輪作體系下，如何減少雜草危害、降低病蟲害、提高產量與收穫物品質，對於實際從事農業輔導或專業栽培農民將大有助益。

觀摩會於下午1:20分在農委會農糧署黃仲杰視察致詞後正式展開，主要以有機紅豆栽培管理技術、病蟲害管理技術、種仁品質與抗氧化活性分析；有機馬鈴薯栽培管理技術、病蟲害管理技術、薯條加工特性及塊根抗氧化活性分析；有機紅豆與馬鈴薯輪作栽培下，對田間雜草相、產量及病蟲害之影響。由農藝學系侯金日副教授與生物資源系黃啟鐘副教授進行主講，主講完後進行討論，隨後至有機馬鈴薯田進行田間栽培觀摩。

計劃主持人侯金日副教授表示紅豆有機栽培適合於春作，秋作因開花適逄11月溫度已漸低，紅豆生長減弱，薊馬危害嚴重，且無天敵制約，因此不太適合有機栽培種植。春作可在1月中旬種植，3月初至3月中旬開花，此時溫度上升，紅豆生育旺盛，田間自然天敵小黑花椿像、瓢蟲增加，可減緩開花時薊馬危害花器，約4月底至5月初收穫，可避開梅雨季節，但要克服莢果成熟時落葉不完全需人工採收之問題。而有機馬鈴薯適合10月底至1月中種植，種植時以木黴菌粉末狀攪拌種薯，可減少土棲性病菌之危害，生育期噴施亞磷酸鉀可降低晚疫病發生，而有機馬鈴薯進行免耕栽培，藉由敷蓋5-10公分稻草，馬鈴薯塊莖於稻草下即可生長，想吃時不用鋤頭挖，翻開稻草即可採馬鈴薯，相當方便，適合家庭式有機馬鈴薯種植。畦面敷蓋稻草、稻殼與花生殼，可保溫與保濕，並降低雜草密度與抑制雜草生長，提高兩種作物產量，而兩種作物有機栽培產量與慣行栽培比較產量則不相上下。

侯老師也再次表示本研究委請食科系馮淑慧老師進行有機馬鈴薯加工特性研究，顯示做成之薯條經不同溫度下之儲藏其生菌數、酸價與過氧化價皆較常規慣行栽培為低，表示產品之穩定度較高；而有機馬鈴薯塊莖抗氧化能力分析委請廖慧芬教授協助分析、有機紅豆種子抗氧化能力分析委請陳立耿副教授協助分析，兩者分析結果皆顯示有機馬鈴薯與紅豆較慣行栽培為高；有機農田土壤肥力檢測由莊愷瑋教授協助分析，顯示種植綠肥作物翻耕經1.5個月腐化後，有顯著提高土壤肥力，對後作馬鈴薯產量也有提升之效果。而整個活動於下午5點田間觀摩解說活動結束後劃下完美之句點。▲(圖片來源：嘉大提供)