豆漿。圖/pixabay
攝取黃豆類製品易造成性早熟、乳癌？日前食藥署澄清，人體對於大豆異黃酮的吸收率僅有20%，大量食用的情況下才會吸收較多。另外大豆異黃酮屬植物性雌激素，與動物性作用不同，因此與性早熟及乳癌無關連。
食藥署進一步解釋，黃豆中的大豆異黃酮僅佔0.2至0.4%，一公斤的黃豆最多也只有20至40毫克的量。因此要食用相當大的量，才可能攝取較多的大豆異黃酮。此外植物性雌激素與動物性作用機制不同，因此不會直接增加人體中雌激素含量。因此不僅與上述疾病無直接相關，甚至有部分研究指出黃豆可降低乳癌風險。
喝多少豆漿才不過量？衛福部國民健康署建議，國人一天攝取1到2杯（1杯250c.c）為宜。因為一天當中還會攝取其餘蛋白質來源，若飲用過多豆漿，恐導致蛋白質含量過高，進而造成腎臟負擔。