體驗客文化 北斗公所開辦美食研習班

【李新隆 彰化北斗】

據彰化縣北斗鎮公所統計，鎮內約有3千名客家人，占全鎮人口約10分之1，為了保存並推廣客家文化，公所特別開辦客家美食研習班，教導民眾製作客家傳統米食，藉此讓更多人體驗客家的常民生活。

指導老師正在教導民眾，怎樣才能做出好吃的豬籠粄，除了粄皮要軟Q之外，還要用蘿蔔絲、蝦米、豆皮與香菇等材料做成內餡，最後選用月桃葉墊底去蒸，豬籠粄才會更加美味。

民眾 劉小姐：「多元學習然後可以嚐美食，就是想要多學習、長知識。」

民眾 葉小姐：「雖然是客家粄，但是做的方法不一樣，我要來比較看他老師教我的，和我自己本身做的有一樣嗎？」

美食老師 詹雯雯：「這禮拜我們教的是客家菜包，曾經有人問我說，我們的客家菜包為什麼是白色的，其實在我們的客家人的文化裡面，白色的在早期它就是白色的，那是後面，到後面出現了更多的顏色。」

北斗鎮公所辦理客家委員會「客家整體發展計畫」，除了成立客語推行委員會，也開辦客語教學及客家美食研習班，藉此讓民眾了解什麼是客家文化。

北斗鎮長 楊麗香：「北斗鎮公所特別提出了，客家整體發展的一個計畫，那我們這個計畫，目前有成立這個，客家文化推廣的一個委員會，希望借重各位委員，對客家文化的專長，能夠幫我們做這個，整個研究計畫的一個推動。」

北斗鎮公所表示，目前鎮內顯性的客家人約有3000多人，隱性的客家人，未來還會再做調查，希望透過客家整體發展計畫，讓鄉親重視客語傳承，也讓鎮民了解並認同客家文化。