在地鴨香寶料理入菜 營養午餐添新意

利用台灣的在地鴨肉，在東方工商餐飲科師生的創意與巧思，研發出香蘋鴨鬆、茶樹燻鴨、銀芽扮炒鴨與相思甜鴨包大福等六道料理，希望藉著多元食材的選擇以及烹調方式的改進，讓學生的營養午餐吃的健康又美味。

台北市東方工商校長 李崇懿

其實鴨肉跟鴨蛋在中菜的料理食材中具有悠久的歷史，其中鴨肉含有不飽和脂肪酸並且進口數最少以及友善養殖等多項優點，讓各單位推崇鴨肉為禽肉中健康營養的代表，進而為學童添新菜色。

營養師 李素卿

考量到目前營養午餐的製作成本，這回研發出的六道鴨香寶料理，價格都在10塊錢上下，未來都將把菜單及烹調方式提供給午餐團膳業者，讓學童都能品嘗到鴨香寶的美味。

記者 劉德妤 臺北報導

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