和億生活集團進軍臺中J-Mall商場 打造「亞洲米其林一條街」 

【大成報記者蕭宇廷/臺中報導】和億生活集團繼2014年代理香港米其林一星港點「添好運」後，自營商場「HOYII北車站」接著開幕，2017年再度拿下新加坡米其林一星油雞「了凡香港油雞飯‧麵」及東京米其林一星拉麵「Tsuta蔦」的臺灣總代理權，餐飲代理事業與自營商場雙軌齊運，成為全臺最多星級品牌匯集的餐飲集團；和億生活集團並宣告，匯聚3大亞洲米其林品牌聯合進駐臺中 J-Mall商場，打造「亞洲米其林一條街」， 5日起試營運，蓄勢待發搶攻臺中餐飲市場。

和億生活集團執行長林晉頡表示，「添好運、了凡香港油雞飯‧麵以及Tsuta蔦」，是分別在亞洲不同國家、拿下米其林一星的品牌；該集團代理來臺後深受消費者喜愛，因此決定把這3大星級美食集結匯聚，以「一條街」的獨特形式呈現給中臺灣民眾，讓米其林美食的魅力更加親民、便利且貼近生活。

而連續9年蟬聯香港米其林一星港點「添好運」，自2014年登臺以來，人氣居高不下，相繼拓展中部、南部地區的美食版圖，秉持「以平民價格吃到美味港點」及「堅持點心現點現蒸」的品牌理念，以鎮店之寶酥皮焗叉燒包、香滑馬來糕及香煎蘿蔔糕…等30多道餐點和甜品，成功擄獲臺灣消費者的心；其中，酥皮焗叉燒包更創下賣出超過550萬顆的熱銷佳績。

今年9月份，「添好運」也特別融合臺灣在地養身食材，推出「三鮮飛魚子蒸粉卷、蒸芋頭糕、蓮藕排骨湯」3道全新菜色，讓消費者可以品嚐既滋補又養生的港點料理。　

全臺第9家分店－臺中J-Mall店，佔地90坪、設有90個座位，店內裝潢延續添好運經典風格，以木質色調設計展現品牌的平易近人，半開放式的座位及廚房，讓消費者以最舒適及自在的方式，盡情享用米其林一星港點的美味。

「了凡香港油雞飯‧麵」創辦主廚陳翰銘，出生於馬來西亞怡保的務農家庭，曾在新加坡酒樓跟隨香港師傅學習油雞料理，於2009年在牛車水大廈，帶著感念啟蒙香港師傅的栽培，開創「了凡香港油雞飯‧麵」，獨門的油雞醬料與烹飪手法，短時間就風靡新加坡，成為當地著名攤販、甚至成為觀光客的朝聖之地，進而吸引到米其林的注意，在2016年顛覆米其林百年來傳統，首次破例頒發一星榮耀給予攤販，2017年更持續蟬聯一星榮耀。　　

了凡自2017年4月登入臺灣市場，「油雞、叉燒、燒肉、排骨」4大招牌菜色，分別搭配飯、麵不同主食，以及多樣小菜、湯品，提供臺灣消費者多元選擇；最具代表性的油雞，更曾一天狂賣300隻。因應第2家分店試營運，菜單也同步換新，特別推出私房泡菜、開胃蘿蔔泡菜、涼拌三絲3款小菜上桌。

為提升消費者點餐的便利性，更首次推出套餐加購優惠，單人套餐以50元可加購一道開胃涼菜及一杯飲品；雙人套餐以135元可加購一道湯品、一道青蔬及兩顆滷蛋，讓消費者能以更優惠的價格，享用更豐富的美味餐點。

臺中J-Mall店為全臺第2家分店，佔地55坪、92個座位，延續小販起家的親民樸實形象，以大片落地窗設計，導入自然光線引亮店內空間，營造與街道平行的零距離感，有別於臺北首店，特別規劃外帶櫃台及透明櫥窗廚房，從店外就能一目了然招牌油雞的製作過程。

Tsuta蔦則自2012年發跡於東京巢鴨，由大西祐貴（Onishi Yuki）所創立，堅持日本拉麵底蘊、融合西方創新手法，主張「絕對鮮味」的品牌特色，創立不到4年，即在2014年至2016年3連霸獲得東京最佳拉麵、2016年起蟬聯米其林一星殊榮，並於2017年4月登臺。為感謝臺灣消費者支持、並慶祝臺中店試營運，大西祐貴還特別為臺灣打造獨家限定的味噌新系列拉麵、每天限量50碗，12月5日首度開賣。

臺灣獨家限定的味噌系列，分別有秘味噌拉麵及秘味噌胡麻拌麵2款。秘味噌拉麵係嚴選2種經長時間熟成的日本味噌，以特殊比例調合、口感溫和香醇，再加入Tsuta蔦使用全雞、海瓜子、5種小魚乾熬製的精華湯頭，鮮香湯頭與熟成味噌相互輝映，勾勒出日本拉麵的經典形象。
配料則嚴選高品質寶貝沙拉葉、洋蔥、銀芽，不經過多餘烹煮與調味，呈現蔬菜鮮甜清脆口感與自然香氣，將整體風味襯托得更富層次。

秘味噌胡麻拌麵也混合2種日本味噌，搭配濃厚的胡麻醬為基底，選用完熟番茄醬汁與富含油脂的牛腹肉提味，酸甜番茄搭配牛油香氣，更加襯托基底的味噌風味，大西祐貴也為該款拌麵特製略粗麵條，讓麵條能完美沾附醬汁，入口後胡麻香氣隨著咀嚼充滿鼻腔，滋味讓人難以忘懷。

全臺第2家的臺中J-Mall店，佔地35坪、座位24個，承襲日本簡潔精緻風格，沿用木質、簡約、明亮等設計元素，同樣特別在店門口打造透明櫥窗廚房，讓消費者從店外就能看見Tsuta蔦每日新鮮現製的麵條，吃得更安心。