大安、霧峰農會攜手合作　研製肉桂燒酎香腸助農民提高收益　

記者陳榮昌／台中報導

大安區農會與霧峰農會酒莊合作，開發燒酒味的肉桂燒酎香腸，經過四個月的研製，終於成功，香腸Q彈品質佳且多汁，完全沒有添加加防腐劑等有礙人體物，總幹事蔡建宗表示，這剛出爐的肉桂燒酎香腸，皆符合HACCP系統管制保證品質安全，消費者可安心品嚐。

大安農會三年來推出飛天豬「安農香腸」，製程堅決絕不添加防腐劑、不添加澱粉、不添加人工色素且不使用人工腸衣等，並以在地檢驗無毒安全農產品為材料，達到為食安上的負責、至佳的口味等態度來打動消費者的選購之心，果然年年獲得農委會百大精品冠軍之榮譽，銷售量翻了約五倍之多。以致農會希望以香腸為媒介，讓全台灣農會可以策略聯盟，將台灣各地好的農產品與香腸結合，創造當地農民更多收益。

大安區農會四個月前霧峰農會酒莊合作，開發燒酒味的肉桂燒酎香腸，研發初期選用由桂皮樹的樹皮磨成的紅色肉桂粉，因肉桂粉味道提升，相對就會掩蓋燒酒的香味，致改選用霧峰農會的阿罩霧燒酒為原料，其酒精濃度高達50％，燒酒香味更為濃烈，製程不添加防腐劑、加澱粉、人工色素且及人工腸衣，以三分肥、七分瘦之完美比例呈現，香腸口感彈脆多汁不乾澀，生產過程遵照古法製作，以長時間低溫烘乾製作，雖然耗時費工，但烘乾出的香腸品質佳且多汁，在精益求精下，至今才完成富含肉桂風味及燒酒味的肉桂燒酎香腸。

肉桂燒酎香腸研製成功，霧峰農會預計於12月6日在霧峰區農會盛大舉辦「肉桂燒酎香腸上市發表暨山守現專櫃開幕記者會」。

總幹事蔡建宗說，大安農會本身擁有「大安區肉品市場」，可提供當天最優質新鮮的現宰豬肉製作香腸，而「香腸肉品加工廠」符合HACCP系統管制保證品質安全，所以不管安農香腸或策略聯盟代研製出來的香腸絕對安全衛生，消費者可安心品嚐。