宜蘭的好山好水，冬天濕冷的氣候非常適合金柑的生長。
文／攝影 戚文芬
甚麼水果可以連皮一起吃？而且，皮比肉還要甜，總是讓人忍不住一口接一口地吞食殆盡。這個答案，恐怕只有宜蘭人最知道。
大約拇指大小的金柑，有人又稱為金棗、金桔等名稱，品種也很多。不過，占台灣產量約九成的宜蘭，大部分屬於長實、長壽、寧波等三個品種。但，不管哪一種，其共通點，都是皮比肉還要甜。含有大量精油、抗氧化劑和纖維的果皮，讓金柑成為當今許多人最喜歡鮮食的水果之一。
有機無污染 安心選用鮮食佳
一般咸認為，金棗其實是金柑的糖漬加工品，因為外型色澤如黃金，長相如棗而得名，再加上宜蘭盛產的「金棗糕」非常有名。大家記憶中，往往就只剩下金棗。
然而，做成蜜餞、金棗糕等加工食品的金棗，固然好吃，並廣受人歡迎，但，鮮食的金柑，卻能保留更多的營養素及獨特的味道。
「現在宜蘭的金柑，很多都會使用草生栽培、友善無污染等耕種的方式去種植，大幅降低農藥、肥料等的使用。」提起現在宜蘭大力推動的有機無污染農法，「宜蘭縣蘭陽金柑生產合作社」理事主席林庭財力讚鮮食的金柑。
他小心翼翼摘下果樹上，黃澄澄的金柑，輕輕擦拭果皮上的水漬，一口咬下，接著繼續說，「宜蘭的氣候得天獨厚，冬天天冷而潮濕，水質又佳，種出來的金柑非常好。」林庭財強調，為讓消費者安心食用，他更在今年不惜耗費心血，投入大量資本蓋了網室。「這麼一來，就可以有效避免金柑最常遭受的果蠅侵擾等問題。」
更多心血照顧 吃法亦是多元
脫離了慣行農法，宜蘭的金柑必須付出更多的心血去照料。「茶香庭園」負責人許錫淇笑說，「自從我以草生栽培的無毒方式去耕種後，常常會在園裡發現蚯蚓、蜘蛛網等昆蟲。而且，採摘時必須以剪刀小心翼翼從蒂頭剪下去，才不會傷及金柑。」就像照顧孩子般的仔細，讓他的金柑成為宜蘭冬天裡最有滋有味的「美食」。
冬天來上一壺熱呼呼的金柑茶最是美味暖心。
他說，除了鮮食，也可以切開泡茶。寒冷的冬天來上一壺熱騰騰的金柑茶，「顧喉嚨，又可以預防感冒。」許錫淇強調，宜蘭約從11月到隔年的2月都是金柑的盛產期，也是鮮食的最好時機，千萬不能錯過。
游釧鈿（左一）雖已年過花甲，至今仍每天辛勤耕種金柑。
當然，以新鮮金柑入菜，做成甜點、沙拉，也是很美味。或者，到「二湖鳳梨形象館」體驗手作Diy的樂趣，親手製作好吃的「金桔醬」。年逾古稀之年的在地農民游釧鈿說，「金柑的皮甜，肉較酸，做成金桔醬，酸甜滋味剛剛好。」 富含維他命C以及硫胺素、菸酸等豐富營養素的金柑，連皮一起吃，熱量低，一百公克新鮮果實中僅有71卡路里，不管哪一種吃法，都是幸福好滋味。宜蘭縣政府廣告
旅遊資訊：
宜蘭縣蘭陽金柑生產合作社：03-9881298，宜蘭縣礁溪鄉林美村林尾路134-6號
茶香庭園：03-9223887宜蘭縣礁溪鄉二結路20-1號
二湖鳳梨形象館：03-9230046宜蘭縣員山鄉湖西村二湖路108號