漢堡界的古早味　嘉市銅板美食《蓬萊漢堡》征服年輕學子的胃

記者張朝福／嘉義報導

沒有傳統美式漢堡的起司、生菜、美乃滋，嘉義市老字號的蓬萊麵包店，靠著洋蔥、高麗菜與特製蕃茄醬這三樣帶點台味的食材，搭配肥瘦適中的漢堡排，三十多年來吸引一票死忠鐵粉支持。

走過熙來攘往的中山路蓬萊麵包店前，很難不被香氣四溢的美味漢堡誘惑。尤其是飢腸轆轆的放學時間，對趕著去補習班或搭公車的年輕學子來說，方便、快速又飽足的大漢堡與空虛寂寞的胃真是天作之合。

每個漢堡都是現點現做，二個家庭號的平底鍋就能奏起美味的樂章。蓬萊漢堡與眾不同的地方，就是用看的跟用吃的一樣享受。以厚實肉排逼出的油汁爆香切絲洋蔥是讓人口水直流的一大絕招，結合烤得外酥內軟的大SIZE麵包，最後堆上小山般的高麗菜絲，讓你看了食指大動，吃了心滿意足。製作過程光用看的就令人興奮。站在小窗前欣賞漢堡阿姨俐落的身手、大方的用料，就好像在自家廚房裡，看著媽媽變魔法般為孩子製作放學點心一樣，是一種幸福的感覺。

民國七十三年初，麥當勞進軍台灣，開啟了台灣人對美式漢堡的想像，在速食龍頭還沒揮軍南下嘉義前，蓬萊麵包店決定搶搭流行風潮，在店面一隅賣起自行研發的漢堡，簡單的漢堡排、洋蔥絲、高麗菜絲與自製的麵包，造就了蓬萊漢堡風行三十餘年的獨特風味，即便後來速食店林立、早餐店也賣起各種口味漢堡，蓬萊漢堡仍以招牌與雞堡二種漢堡界的古早味，在嘉義市漢堡市場佔有一席之地，深受廣大粉絲的喜愛，更是遊子返嘉必嚐美食之一。