2017年莿桐鄉農會「裝蒜．黑蒜」新產品發表上市

（台北訊）雲林縣莿桐鄉農會11/25日假台北花博農民市集舉辦「裝蒜．黑蒜」新產品發表會，現場並舉辦展售活動，有相當多民眾湧入詢問黑蒜功效，將現場擠爆！

莿桐鄉農會總幹事張鈺萱表示，此次由雲林縣莿桐鄉農會所推出的「裝蒜•黑蒜」，採用雲林縣所生產的大片黑種優質大蒜，經過自然醱酵熟成，將大蒜中的蛋白質分解成胺基酸、將碳水化合物分解成果糖，對人體健康頗有貢獻。

曾寫下「莿桐說的蒜」美味傳奇的莿桐鄉農會總幹事張鈺萱說：經過醱酵熟成的黑蒜，能有效提昇抗氧化能力，並將原本生成在大蒜內的蛋白質轉化成十八種胺基酸，加速被人體吸收；且容易引起口氣異味的蒜素，經過發酵轉化成含硫化物，可大量降低對腸胃的刺激；經過分解後的黑蒜分子更小、養分更容易被人體吸收，撥開即可食用，還可用來入菜或入藥，有蒜頭界「黑鑽石」之美稱。

莿桐鄉農會秉持「健康美味」之商品訴求，讓過去餐桌上只當配角的蒜頭，晉升為健康零嘴的新主食，是民眾另一健康的好食品首選。
圖說：莿桐鄉農會總幹事張鈺萱（左五）表示，黑蒜可用來入菜或入藥，有蒜頭界「黑鑽石」之美稱。