台灣麥當勞易主後，首次公開1999年在彰化大城鄉興建的「麥當勞食品城」， 讓我們得以讓一窺究竟製作祕密 。
麥當勞有一項熱門商品「麥脆雞」，並不是全球的麥當勞都買的到，像義大利就買不到麥脆雞。台灣供應鏈管理資深協理林士文表直言：「麥脆雞是因應台灣人愛吃炸雞所推出的，其他國家不一定有，要吃台味麥脆雞，只在台灣麥當勞。」
且麥脆雞的做法與其他家速食店不同，林士文說：「其他速食店多半是生肉到餐廳後再炸熟，但麥脆雞是在食品城時就經裹粉預炸，並蒸煮到全熟後，再急速冷凍後配送出去，餐廳解凍預熱後，再經短時炸製上桌，一是為鎖住肉汁，產生外酥內嫩口感；二是想降低生、熟食交叉感染的風險；三就是能快速上桌不讓客人等太久。」
台味麥脆雞只在台灣吃的到（圖/翻攝自鏡周刊）
就連麥克雞塊都有小祕密！麥克雞塊其實有4種形狀，為了好拿，全世界麥當勞肉品商都統一規格向美國進貨特殊雞塊模型，分別為球形（Ball）、靴型（Boot）、骨頭型（Bone）與鈴鐺型（Bell）。民眾下次買麥克雞塊時，不妨一邊吃一邊辨認自己拿到什麼形狀的雞塊，別有一番樂趣。
麥克雞塊其實有4種固定形狀（圖/Gizmodo）
而針對大家很擔心的，雞隻有無施打生長激素，麥當勞肉品供應商碁富食品食安中心資深經理陳怡表示「取自台灣本土優質白肉雞的麥脆雞而言，是完全不使用生長激素（賀爾蒙），一是不需要，因為該品種長到35天宰殺，當中飼料配方已相當完整；二是現在的養殖環境不是密閉負壓就是水簾式，雞很舒服長大，根本不需施打。民眾可以安心食用」。