（台北訊）2017金馬獎頒獎典禮將於11月25日(六)於國父紀念館盛大舉行，金馬紅毯屆時將閃耀眾星雲集的熠熠星光，而各界眾所矚目除了獎落誰家外，金馬後台的餐點也是焦點之一，有著不容小覷的來頭。王品牛排今年再度受到金馬執委會青睞，指名操刀紅毯酒會餐點，屆時將以台灣經典的料理款待國際影人。經多方考量金馬巨星對後台餐點的需求，顧及取用方便、精緻美饌、清淡口味等標準，王品牛排金牌主廚團隊歷時近半年的研發與試吃調整，別出心裁地將多款以高檔食材入菜的主餐，為入圍巨星打造耀眼的頂級「食」尚小點。

像是招牌菜色【經典牛小排】以獨家秘製中式佐料醃浸兩天兩夜，再用250℃慢火烘烤一個半小時，成為台灣獨創中式風味的「全熟」牛排，於晚會上將製作成如同骰子一般的finger food大小，方便以手拿取，直接入口品嚐；而【法國鮮活淡菜】是用保存期限僅有三天的新鮮淡菜，直接從法國產地直送，於頒獎典禮前一天空運來台，以保留原汁原味的烹調方式呈現，簡單地用大火悶熟後搭佐奶油白酒醬汁，更能展現淡菜的新鮮口感與層次；另一道【深海龍蝦蔬果捲】則是選用於加勒比海海域補獲深海野生龍蝦，每隻重達450公克，再以時令的鮮果為佐菜，讓嘉賓可以品嚐來自深海鮮美龍蝦的彈牙肉質，是道富有清甜口感的小點心；接下來，【嫩煎干貝酒醋洋菇】是挑選來自北海道頂級的4S生食級干貝，搭佐保留水分的新鮮洋菇，僅在表面以高溫炙燒，鎖住干貝的鮮甜滋味，同時能保有Q彈的口感；綜觀此次10道精緻的金馬小點，均以高檔食材再搭佐時令蔬果的方式呈現，完全襯托出天然的風味。

除了將經典菜色製成可一口享用的紅毯小點心，特別值得一提的是，此次王品牛排將於紅毯酒會獻上「金牌主廚Live廚藝料理」，更端出有火腿界勞斯萊斯美名，世界三大名腿的西班牙伊比利火腿，這是以稀有的伊比利亞種黑毛豬培育，於豬隻成長期間餵食野果、橄欖與橡實，歷經24個月將腿肉鹽封、去鹽、風乾、抹油等漫長製程，讓熟成後的腿肉帶有瑰麗的油花，在刨成薄片後雖能沁出亮澤，但油脂融在口中時卻不讓人覺得膩口，同時會漫出橡實的香氣，是一道絕不容錯過的餐點，紅毯上將由主廚現刨展現專業廚藝，一飽嘉賓的眼界與口福，期望透過金馬獎盛典，讓台灣經典牛排的食藝文化登上國際舞台，征服國際影星們的味蕾，以最高規格的美饌為金馬獎得主喝采。
圖說一：王品牛排推出的『西班牙伊比利火腿』。
圖說二：王品牛排推出的『台灣經典王品牛排』。