北市火鍋料抽驗　2件豆腐製品不合格

近日氣溫驟降，不少民眾喜歡吃熱呼呼的火鍋暖身！為維護民眾食用火鍋料產品的衛生安全，臺北市政府衛生局特別針對市售火鍋料進行抽驗，抽驗地點包括火鍋店、超市等，共計抽驗48件，結果發現，其中有2件品質檢驗不符合規定，不合格率4%。

針對不符規定的產品，臺北市衛生局皆已通知販售商及進貨端業者立即下架，且依違反食品安全衛生管理法第18條及第47條第8款規定，將處製造業者或責任廠商新臺幣3~300萬元罰鍰。

豆腐製品含防腐劑　多食恐造成肝、腎疾病

臺北市衛生局表示，本次抽驗針對25家火鍋業者進行火鍋湯底標示、牛肉及牛可食部分原料的原產地標示、重組肉標示、基因改造食品原料標示、菜單品名標示是否與食材本質相符、食品有效日期標示查核，結果均符合規定；但是，48件火鍋料產品有3件豆腐製品，檢出其中2件豆腐製品違規使用防腐劑苯甲酸，不符規定，其餘全數均合格。

臺北市衛生局說明，本次違規添加的防腐劑「苯甲酸」，俗稱安息香酸，為一般常見防腐劑。若過量食用，可能會造成腹部疼痛、噁心、嘔吐現象；長期過量食用，恐損害肝、腎、食慾變差，而影響健康。

業者應自主衛生管理　違者將處以罰緩

臺北市衛生局提醒，製作火鍋料產品業者，勿濫用食品添加物，應重視產品製作過程、環境衛生及自主管理。目前，火鍋湯底、牛肉原產地及重組肉標示規定已全面實施，倘未依規定標示將可依違反食品安全衛生管理法第25條第2項及第47條規定，處3萬元以上300萬元以下罰鍰；標示不實，則可依同法第28條及第45條之規定，處4萬以上400萬元以下罰緩。