【減肥也能吃甜點？了解你的代謝型態就可以安心吃甜食！】

1. 鍋裡加水煮開後，放入糙米煮成稀飯，10分鐘後將米粒撈起備用。若家中有現成的糙米飯則可直接使用，省略本步驟。
2. 牛奶加冰糖以小火煮熱，待冰糖全部溶解後，放入糙米飯與奶油，並改成大火加熱攪煮20至30分鐘，至濃稠時離火。
3. 離火後，立刻在熱鍋裡邊加入打散的蛋黃汁，同時快速攪拌，再倒入檸檬皮屑拌勻後，裝入玻璃杯約八分滿放涼。
4. 置入冰箱1至2小時即可。食用前表面淋上一層果醬，再放上堅果粒增添美觀及美味。

蒸烤豆漿雞蛋布丁 

適合型態：蛋白質型

應用範圍：下午茶點心，搭配手作果醬、優格或堅果醬

時令：四季皆宜

材料：豆漿800公克、雞蛋360公克、蛋黃1顆、細砂糖120公克（可依個人喜好調整）、120c.c.耐熱布丁杯或小碗10個

作法：

龐德飲食的健康關鍵：

用豆漿做的布丁，符合龐德飲食第三原則，每天攝取低升糖指數的豆類，用豆漿做的布丁少了奶香，多了豆香，也多了預防骨質疏鬆的異黃酮，還有對腸胃有益處的膳食纖維哦！

【書名：代謝型態龐德食譜全書：84道減重不復胖，比地中海飲食更適合亞洲人的美味料理】

【作者簡介： 袁毓瑩、 王淳、袁毓玲】

（圖文由商周出版提供）