全台最高聖誕跨年大餐！頂鮮101美食＋煙火一次達標

▲2017繽紛聖誕、狂樂跨年主打菜色（圖／頂鮮101）

全台最高餐廳，位於台北101裏86樓的頂鮮101美食美景餐廳，除了提供置身其中的近距離絢爛煙火震撼外，更大玩創意台菜美饌「野生竹笙白木耳」、「西班牙伊比利豬」以及節慶限定甜點「法式甜薯巧克力慕斯」。

▲頂鮮台式三喜拼（圖／頂鮮101）

聖誕跨年專屬菜單由前總統御廚林炳章主廚顧問巧心研析，中菜西魂代表作「野生竹笙白木耳」，潔淨清白的竹笙內塞入白木耳炒雞高湯等製成的不規則餡料，淋上燉煮八小時以上的滋補鮮甜老母雞湯滲進菜品滑於盤底，咬下嚼勁不乾硬，沾上醬汁的溫潤不鹹膩，交叉搭配籚筍入喉，美味程度破表。

▲浪漫佳餚「西班牙伊比利豬」（圖／頂鮮101）

另一餐桌浪漫佳餚「西班牙伊比利豬」，有著歐洲勞斯萊斯級豬肉與神戶級豬肉美譽，精選自幼食野生香草、橄欖和橡木子生長且自然放牧品種，取其腰間肉部位先微煎再烘烤呈現9至10分熟，上桌時表面紋理分明且油光乍現卻不油膩，佐以馬鈴薯泥或爆香的蒜片，一口吃下可以感受到多層次且口齒留香的新境界。最後的神秘甜點，在平凡的庶民食材「地瓜」大做文章，將台式地瓜做基底搭配浪漫法式巧克力、慕斯和煉乳，多元層次「法式甜薯巧克力慕斯」一口吃下地瓜原味和巧克力慕斯濃密在口中慢慢散開，不疾不徐為套餐完美收尾。

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