義大皇家酒店皇樓中餐廳  舌尖上的淮揚風情

【大成報記者吉雄世╱高雄報導】「舌尖上的淮揚風情 美食節」自11月3日起至11月12日，於義大皇家酒店皇樓中餐廳舉行。淮揚菜，與魯菜、川菜、粵菜齊名四大菜系，也是唯一不以省區命名而以地方區域命名的菜系。義大皇家酒店皇樓中餐廳，特邀來自淮安淮揚菜集團兩位名廚-楊玉昌、徐立早客座，自11月3日起至12日進行一場難得的美食交流，經典菜色『平橋豆腐』、『生敲魚片』、『酸湯魚丸』等，在皇樓裡都能吃得到，要讓老饕盡嚐淮揚美食的雋永風味。
淮揚菜歷史悠久，素有”東南第一佳味，天下之至美”之美譽，彙集淮安、揚州、鎮江一帶各家菜肴之精華，因為地理位置關係，料理食材多為江湖河鮮；口味清甜鮮美，同時著重刀工，以呈現出造型美觀的精緻佳餚。
這次義大皇家酒店特別邀請淮安淮揚菜集團兩位主廚，要江淮揚菜“和、精、清、新”的獨特理念，化作一道道最道地又最經典的國宴級餐點。滑嫩清爽的『平橋豆腐』，入口而化的『蟹粉獅子頭』，質地綿軟的『揚州大煮干絲』，必點的『生炒蝴蝶片』及『生敲魚片』…，小橋流水般的美食旅行，舌尖上充滿著淮揚風情。