不吃早餐，可能增加動脈粥狀硬化風險

你有吃早餐的習慣嗎？還是往往因為太晚出門來不及準備，便跳過早餐等著吃午餐呢？《Journal of the American College of Cardiology》日前刊登西班牙心臟病研究中心(Centro Nacional de Investigaciones)的最新發表，研究團隊表示習慣不吃早餐的族群，可能具有較高的動脈粥狀硬化(atherosclerosis)風險，使血管彈性減少而變硬，繼而為心臟健康帶來威脅。

在過去的研究中，科學家發現跳過早餐的習慣與高血壓、肥胖、心臟疾病、高膽固醇等身體狀況有關。研究中作者招募4,052位、年齡介於40-54歲的受試者，搜集其生活習慣資料及多血管造影數據資料。實驗結果顯示，與正常食用早餐的族群相比，動脈粥狀硬化的情形於經常跳過早餐的族群更為常見，而早餐習慣食用低能量(low-energy)食物的族群亦有類似的狀況。此外，與吃早餐的族群相比，習慣不吃早餐的受試族群具有不健康生活習慣的機率也比較高。

研究刊登在《Journal of the American College of Cardiology》第70卷第15期 第1833-1842頁

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