桃園食安嘉年華國際論壇　激盪新世代食安管理觀念

記者葉志成／桃園報導

第一屆桃園食安嘉年華自11月2日隆重開幕，現場上百廠商攤位供民眾大開眼界並大快朵頤，桃園市政府衛生局更邀集日本重量級日本食品大廠與百年老店經營者蒞臨桃園與會，其中森產業、甘強酒造、富貴食研、千金丹、三幸產業、三島食品、オタフクソース（御多福釀造株式會社）、金光味噌、小林甚製麵等日本一級品牌，與桃園在地食品廠商如佳格、光泉、義美、聯華、開元、新東陽與大溪豆干業者，透過舉辦食安高峰論壇，讓業者相互分享食安環境、管理與作法，聯結產官學集思廣益，共商台日食品的未來。

國際論壇為期2日，主題分別為「百年老店的經營與傳承」、「國際食品 安全大未來」，並邀請到食安立委吳焜裕擔任主持人，由日本與桃園食品經營者分別敘述對食安的構想與努力，尤其是百年老店與品牌業者的食安管理與困境，結合產、官、學各界主管自由經驗交流分享，激盪規劃出食品安全的新藍圖。

論壇中日本食品業者分享食安風暴與國際認證的壓力。桃園市政府衛生局蔡紫君局長說明鄭文燦市長的食安政策與理念，包括食安基金與食安稽查大隊的目的與效益，更強調鼓勵輔導食品業者自主管理的正面效應；桃園市的創新政策如食安嘉年華、微（小）型食品業者的良好衛生安全硬體設施補助計畫，不僅獲得各界的肯定，吳委員也允諾在未來修法時將納入輔導政策的考量。論壇中討論熱烈，包括有效日期與賞味最佳日期的標示、輻射或戴奧辛毒素的檢驗與劑量等等議題，各家暢所欲言。

食安國際論壇是由業者廠商主動來討論並展示食品安全，不但是一項創舉，也是良心與責任的表現。

研討過程中，業者對食品安全應首重溯源管理、製造過程中檢驗與管理並重、工作人員的栽培與教育、物流販售的保存試驗及客訴處理等等重要食安環節，均有深刻的共識和精彩經驗分享。

除了台日食品業者熱烈參與的國際交流論壇，展場也有多場民眾食安教育演講，譚敦慈老師、顏宗海醫師、林中英博士的「食品安全與健康應用」以及詹友綜執行長與陳敬恆老師的「安心食物到社會企業」都場場爆滿。

桃園食安嘉年華不僅是全國第一個食品安全科技展覽，也創下許多紀錄。蔡紫君局長表示：「中央政府用食安五環強調廠商、政府、認證機構、民眾與員工對食品的共同責任，其中更特別強調廠商的自主管理。這次的食安國際論壇是由業者廠商主動來討論並展示食品安全，不但是一項創舉，也是良心與責任的表現。」

食安國際論壇是由業者廠商主動來討論並展示食品安全，不但是一項創舉，也是良心與責任的表現。