德高社區廚房 新住民分享家鄉菜

【陳君明 台東】

20多年前，有許多印尼客籍華人透過婚姻介紹遠嫁台灣，其中台東市、關山鎮德高里，也有為數不少的印尼籍媳婦，關山鎮德高社區發展協會最近就以社區廚房的方式，讓這群新住民料理家鄉菜，分享給社區居民品嚐及認識。

大火快炒，香氣四溢，好菜上桌，無論是印尼酸辣蝦、糖醋魚或是越南春捲，關山鎮德高里民吃得津津有味，有人甚至是第一次吃到越南料理。

關山鎮德高里民 周新妹 林春蘭：「每一樣都覺得好吃，春捲最好吃。(春捲，為什麼？)比較不會油膩。」

但有些菜卻不是人人都愛，尤其印尼菜偏辣口味又重，許多客家阿婆剛開始都吃不慣。

關山鎮德高里居民 吳蘭瑞：「有時候會雞肉沾咖哩粉去炸，滿好吃的，但是都是吃辣的。(客家人不大吃辣？) 對呀，我孫子這些也被教會了，都會吃辣的。」

印尼客籍媳婦 曾麗梅：「印尼很愛吃辣，沒辣吃不下飯，你問她就知道，對對對，這樣就對了。(就是要吃辣？)吃辣可以吃兩碗飯。」

20多年來，關山鎮德高社區約有10多位從印尼、越南等地，遠嫁而來的媳婦，為了讓這些新住民能夠融入社區，德高社區發展協會不定期舉辦美食分享會，由這群新住民料理拿手好菜，與社區老人共享。

關山鎮德高社區發展協會理事長 劉源利：「和他們結合在一起，讓他們互相認識，不然他們(新住民)會孤獨，在一個小角落裡面。」

德高社區發展協會強調，滿桌的台式、印尼、越南料理，就像是德高的人口組成，豐富而多元，互相了解也才能和諧共存。