【大成報記者蕭宇廷/臺中報導】這一鍋餐飲集團分別在2012年推出火鍋品牌『這一鍋皇室秘藏鍋物』，2015年再創燒肉品牌『燒肉同話』持續拓展兩岸餐飲市場版圖。由於消費市場正逐漸改變當中，嘗鮮心態、平民價格，多樣化選擇的需求與日俱增，多品牌、多客群的經營策略以拓展新市場成為趨勢。因此，看準台灣人一年可以吃出300億元的火鍋商機，2017年11月，集團再展全新品牌『這一小鍋』，以經典鍋物料理設定產品，主打「湯頭專門」的品牌定位，專注於湯頭研發，講究新鮮、考究用料，品味香、甘、麻、酸、鮮的湯頭美味，企圖「小」兵立大功。

『這一鍋』餐飲集團總管理處副總經理吳怡德表示，預計到2017年底『這一小鍋』將展店3家，第一家開在台中大里，緊接著11月下旬將進駐潤泰集團的台北CITYLINK松山貳號店，11月底則會在台中麗寶OUTLET MALL駐點。未來北中南地區都將陸續展店，至2018年底估計全台店數可達11間，並同步往大陸發展拓店。『這一小鍋』的展店策略將以百貨商場店為主，百貨商場店約佔7成、街邊店3成，主要是希望透過百貨商場的集客魅力為彼此品牌曝光增加助益。

吳怡德指出，為歡慶『這一小鍋』台中大里德芳南店開幕，推出Wylarah頂級澳洲9+精品和牛優惠活動，在店內用餐只要點「上選梅花豬肉套餐$295」或「鮮嫩低脂雞柳條套餐$285」，即可享第二鍋「澳洲9+和牛雪花套餐」85折起 (原價$780元)。試營運期間 (即日起到11/05) 第二鍋「澳洲9+和牛雪花套餐」享85折； 11/06正式開幕到11/30，第二鍋「澳洲9+和牛雪花套餐」享9折優惠。用餐後只要填寫問券還可免收服務費。

吳怡德強調，『這一小鍋』台灣首間旗艦店就開在台中大里，根據內政部最新統計數字，台中市為全台人口數第二多的城市。其中以屯區人口貢獻最多，特別是大里地區近年來人口持續成長，現人口數已達21萬人，僅次於北屯區（27萬人）及西屯區（22萬人），人口密度卻高於兩區；加上台中市都市規劃目標力推「屯區市區化」，因此看好未來大里地區市場發展潛力，城市開發性高、消費能力也相對提升。

而『這一小鍋』位於德芳南路上鄰近中興路，伴隨台74線開通後、這幾年越趨熱鬧，成為當地大型餐飲品牌聚集地，超過30間各類型餐廳，其中不乏知名連鎖品牌進駐；加上鄰近商圈，無論是小吃、特色美食、異國料理等，也為這區域帶來更多人潮。

『這一小鍋』台中大里德芳南店總坪數約211坪、共兩層樓，內有157個客席，包含一個10人座獨立包廂。主餐價格帶落在285元-1380元不等、平均客單約350元，預估單店平均月營業額可達300萬。由於位處住商混和區，主要客群來自小家庭與年輕人；所以裝潢以現代感的設計語彙，揉合寫意東方的新中式氣息，讓消費者用餐時可體驗空間裡傳遞出的人文情感。