米穀雜糧加工品競賽 南區15隊拚總決賽

【陳文霖 台南】

為提升國產米穀雜糧加工技術，農糧署結合全台各地農會，舉辦2017國產米穀雜糧加工產品，創意競賽，在1日的南區複賽中，順利從參賽的38個隊伍選出15隊，將在11月23日進軍台北的總決賽，爭奪10萬元冠軍奬金。

國產米榖雜糧加工產品創意競賽，每個參賽隊必須以國產雜糧與米穀粉，研發出爆米香、牛軋糖、麵包，蛋餅及腸粉這6項食品，評比項目除了外觀、口感、風味以外，日後是否能夠商品化也是必要條件。

中華穀類食品工業技術研究所組長 吳招親：「它可不可以商品化，有創意性跟商品化，可不可以在市場，結合市面上一些販售的行為。」

由於國產雜糧品項多元，具高纖、健康養生特性，農糧署為了拓展雜糧多元加工，因而舉辦這次的，國產米榖雜糧加工產品創意競賽，希望透過競賽，能評選出具備台灣代表性的國民美食。

農糧署南區分署祕書 游淑敏：「希望能夠求新求變及推廣具有代表，台灣國產米榖雜糧加工產品的國民美食。」

為了統一評比項目，並明確參賽資格，農糧署先行委託，中華穀類食品工業技術研究所，開發出這次競賽的6項產品，再與各地田媽媽班與家政班，辦理產品教學訓練，透過實地操作順利結訓者，才能取得組隊參賽資格。