健康餐飲實務技能競賽　中州科大生穿金帶銀

記者張文熹／彰化報導

參加「2017長庚保健盃健康餐飲實務技能競賽」中州科技大學餐飲廚藝系學生彭彥綸、林哲玄，在陳德勝老師帶領下，勇奪餐飲實務技能個人競賽組-烘焙藝術展類的金牌、銀牌，30日回到學校接受師生的祝賀。

奪得金牌的彭彥綸同學無參賽經驗，他在就讀達德商工餐飲科時，即參加中州科大開設的烘焙乙級證照班，並順利考取乙級技術士證照，父母親一致支持他選擇中州餐廚系就讀，甫入學一個多月，即展現初生之犢不畏虎的勇氣，挑戰全國賽事獲得冠軍。

健康餐飲實務技能競賽　中州科大生穿金帶銀

指導老師陳德勝表示，這次比賽的烘焙藝術展類包含麵包、蛋糕、西式點心、巧克力、翻糖等，評審以困難的程度、藝術呈現感、技法專業度、新穎及創新等四項為評分標準，所有食材可攜帶半成品現場組裝。經六位評審評出彭彥綸、林哲玄兩人同分，第二輪再以整體創意難易度評定後，由彭彥綸同學獲得金牌，林哲玄同學獲得銀牌，並且是最高分唯一金牌。

金牌得主彭彥綸同學表示，作品「太陽神」的發想是緣自小時候對於神祕金字塔的嚮往，經由老師指點，再閱讀相關資料，做出心中想像的太陽神文化背景。第一次參加全國競賽就奪得金牌，

作品「悲蓮化眾生」獲得銀牌的林哲玄同學表示，是受到蓮花出淤泥而不染、高雅脫俗的精神感召，聯想到人生經歷的諸多事情，將佛教以蓮花渡化眾生的意境呈現於作品中。由於自身是烘焙社成員，不想讓青春留白，主動挑戰具有困難度的烘焙藝術展類比賽，在一個多月特訓下，將自己的能力逼迫到極限。

中州科技大學餐飲廚藝系鄒梅君主任表示，日前王子維同學甫獲得「2017亞洲美業大賽」彩妝類手工香皂雕塑組冠軍，幾天後另兩位同學再於全國性競賽奪金、銀牌，真可說是連戰皆捷！