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農糧署創造台灣茶食新文化 可望帶動另類下午茶風潮

匯流新聞網/黃興文 2017.10.27 11:40

匯流新聞網記者黃興文/台北報導

下午茶不單只能享受歐美花茶及各式輕柔多樣的糕點,嘗試在地台灣茶及傳統茶點也別有一番風味。農糧署為提升台灣農產的附加價值,連續5年輔導台灣茶文化推廣協會辦理「茶、食好情誼,在地好伴手」競賽活動,農糧署長陳建斌表示,比起歐美重視講究下午茶文化,建構台灣下午茶特色並提高農品特產的附加價值是當前需要努力的課題,相信這些精緻的新茶食文化也可以帶動另一股下午茶風潮。

農糧署昨(26)日舉辦第5屆「茶‧食好情誼,在地好伴手」頒獎活動,透過不同產業的合作,並鼓勵茶企業、農民團體以及大專食品加工等科系,利用在地新鮮食材進行佐茶茶食(點)的創意研發,並結合台灣茶開發伴手禮品,從中選出6組作品。

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像是獲得金質獎的泉發茶廠與珍珠手工烘焙坊的茶食,以台灣抹茶、紫地瓜、南瓜、芝麻等食材烘培出具有酥鬆口感的健康曲奇茶餅,再搭配口感醇厚的焙香烏龍茶,茶湯與風味獨特的茶食融合,就是相當優質的伴手禮選擇。

農糧署表示,近年來傳統點心與茶飲組成的茶食文化已經逐漸被西方下午茶、蛋糕甜點取代,為吸引國人對茶食文化的興趣,該署以台灣農特產為材料,研發創意茶點,搭配台灣優質茶,研發具特色的伴手禮,以競賽方式辦理「茶、食好情誼,在地好伴手」活動,並從糕餅口感、搭配茶飲、創新創意、包裝設計等面向,評選出與台灣名茶最速配的創意茶點,展現台灣茶食文化的全新感受,並開發創新組合、共同促進茶與周邊飲食、烘焙產業鏈的合作及市場。

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陳建斌表示,這次競賽入選都是經過萬中選一的好作品,希望民眾能一起來共襄盛舉,讓這些精緻新茶食文化也可以帶動另一股下午茶風潮。

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新聞照來源:黃興文攝

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