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到新北找茶趣 體驗製茶DIY

旅遊經/旅遊經/洪書瑱 2017.10.24 14:17


 

【旅遊經 洪書瑱報導】


台灣茶葉受到許多國內外民眾喜歡,喝過茶的您,是否有採過、製作過茶葉的經驗呢?若想體驗古早味製茶的過程與創意茶香料理,目前位於汐止區汐碇路上的「天然茶莊」,有一位雙北製茶技術競賽特等獎的功夫茶師主人-蔡旭志,將引領民眾來賞天然安心的有機包種茶,及體驗製作,讓民眾一起來找「茶」趣!

 

天然茶莊位於大坑山區,是文山包種茶的重要發源地,蔡旭志是家族第四代茶農,家中仍保有許多古早時期的製茶機械,不僅古色古香更保存了製茶的歷史文化,茶莊也透過舉辦製茶體驗,讓遊客能夠重溫古早味十足的手工製茶技藝。
 




 

有機耕作因為不施化肥與農藥,由小葉綠蟬等自然界的昆蟲吻咬過,部份葉片生長受到影響,但卻讓茶樹產生「防衛」機制,而形成另一種自然的特殊風味,而製成的有機包種茶葉聞起來有一股甜香,喝起來也和一般包種茶滋味不同,帶有一股熟成的甘韻,不同茶農所使用的有機栽培農法也會直接影響茶葉的風味,因此各產區所做成的有機茶葉都帶有不同的特性,地方特色濃厚。

 

蔡旭志表示,其實家族老一輩一直都是以友善耕作的方式在種茶,我也希望透過野放的栽培方式涵養土地與環境,因此到我接手後就去申請有機驗證,讓客人能喝得安心。有機茶一直都是靠理念在傳承,風味獨特加上生產成本高,非常需要通路的推廣,我們也因此不斷的研發許多茶料理,如茶粿、茶葉醉雞等,目前茶莊透過製茶體驗與創意茶香料理已建立口碑,接下來也希望與其他青年茶農合作,加強生產與製茶技術的精進,來建立完善的六級化產業,去年更參加東京世界旅遊展,就是要讓有機茶也能大步走出臺灣。

 

新北市政府鼓勵青年返鄉加入有機生產,活絡有機生產力,提供包含租地、驗證、有機肥料、機械以及溫室設施補助,鼓勵大家共同支持有機農業,包種茶是新北的特色好茶,喝有機好茶不只健康也能為地球環境盡一份力。相關訊息請至新北市政府農業局官網或天然茶莊粉絲頁查詢!

 

圖片:新北市政府農業局提供

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