【大成報記者蕭宇廷/臺中報導】搶搭日本和牛的熱潮，台中日月千禧酒店24日率先引進A5日本宮崎黑毛和牛， 10月26日起開賣和牛佳餚。其中極炙牛排館主推晚餐套餐，主菜除了A5日本宮崎黑毛和牛肋眼4盎司，另有來自法國布列塔尼的珍稀食材藍紋龍蝦提供2選1。此外，3F饗樂全日餐廳端出宮崎和牛清燉牛肉麵，1F旅覓酒吧則獻出宮崎炸牛排松露帕里尼，以霸氣的料理征服中台灣饕客的味蕾。想嚐鮮，最好3天前預約。

台中日月千禧酒店副總經理許瑄芷指出，日月千禧是中台灣首家引進宮崎黑毛和牛的酒店，除了看好金字塔頂端客層的消費潛力，主要希望藉由重量級的餐飲活動帶動各餐廳營業業績2成。尤其相較北、高兩地，以同樣的價格區間，極炙牛排館晚餐套餐除了可品嚐到宮崎和牛，還可一次嚐遍生蠔、魚子醬、松露、南非鮑魚等世界珍味，CP值破表，相當值得推薦。

極炙牛排館主廚何元嘉表示，套餐所選用的是曾榮獲3屆「日本和牛大賞」肉牛冠軍的宮崎黑毛和牛肋眼部位，A5最高等級的油脂豐腴、油花紋路細緻均勻，並採最能鎖住甜味及肉汁的低溫油封手法、靜置後高溫炙燒，即能完美呈現出牛排的油脂香氣及入口即化、軟嫩多汁的甜美肉質。
　　
套餐中另一道主菜選擇法國布列塔尼藍紋龍蝦，則是海鮮類傳奇食材、百萬隻中才會出現一隻的珍稀數量，比起其它龍蝦更為豐厚飽滿的蝦肉，在法國也是不容易嚐到的逸品。廚藝團隊用法式傳統一鍋到底的煎烤法烹煮，一方面維持住蝦肉柔嫩緊緻的肉質、豐美濃郁的原味，一方面讓蝦肉和干邑白蘭地、法式奶油醬汁交織出難以言喻的夢幻海味。

此外，前菜法國吉拉朵生蠔嚴選至少需養殖4年、且歷經59道精工養殖手法的「生蠔界勞斯萊斯」吉拉朵生蠔，蠔肉鮮美肥潤、Q脆彈牙外，還帶有榛果的香味，佐上特製的檸檬冰沙及伏特加，更顯爽口。

開胃小品「奧賽嘉魚子醬佐花椰菜乳醬」，取用白花椰菜花、雞高湯、鮮奶油製成的乳醬清爽宜人，恰好襯托出魚子醬釋放出來的海潮鮮味，同時也讓魚子醬濃郁的口感變得柔和。

湯品「法式白蘆筍松露鮑魚濃湯」是由法國經典湯品白蘆筍濃湯變化而成，特意添入的南非鮑魚、松露，替質感高雅的湯品注入豐富層次與獨特的香氣。熱前菜「細鱗油甘烏魚子貓耳朵麵」以Q彈鹹香的烏魚子烘托出細鱗油甘的肥腴甘美，尤其配上義式的貓耳朵麵，更添美食趣味。主菜A5日本宮崎黑毛和牛肋眼，每套NT$3,580+10%；主菜法國布列塔尼藍紋龍蝦，每套NT$3,380+10%；供餐時段18:00~21:00，須提前預訂。
　　
3F饗樂全日餐廳則端出霸王級宮崎和牛清燉牛肉麵，多達8盎司如山般滿版的和牛肉片光看已十分誘人，上桌後以和牛肉、和牛油、洋蔥、大白菜熬燉而成的高湯將肉片燙熟，再搭配特製麵條一同品嚐，滋鮮味爽；隨餐另附贈海膽茶碗蒸、和牛軍艦壽司以及炙燒干貝。1F旅覓酒吧特推的宮崎炸牛排松露帕里尼，在外層酥香，內層還保有吐司鬆軟的帕里尼內，夾入7盎司、5分熟的日式宮崎炸牛排、美生菜、洋蔥，並淋入松露美奶滋添味。入口後能感受到外酥內嫩的肉質與滿溢的油香，尤其松露特有的芬芳更提引出牛排的鮮味。宮崎和牛清燉牛肉麵每份NT$3,800+10%、宮崎炸牛排松露帕里尼每份NT$1,800+10%，供餐時段11:30~21:00，須提前3天預訂。