大閘蟹.龍蝦粄條 秋季遊苗栗大飽口福

【楊以諾 苗栗】

秋季是品嚐大閘蟹的好時機，能吃上在地養殖的大閘蟹，更是一絕，尤其今年因為閏月，公蟹母蟹幾乎同時上市，另外還有業者推出龍蝦粄條，讓傳統客家菜有了海味。

在精選的粄條上放置新鮮龍蝦放進蒸籠內，不一會兒，美味的龍蝦粄條就出爐了，海鮮的甘甜融入Q軟的粄條中，與傳統粄條的油蔥香大不同。

民眾 黃小姐：「就是龍蝦，我們平常都單吃，然後客家粄條，就是它有龍蝦蒸出來鮮甜的味道，吃起來就是覺得很特別。」

業者 邱正閔：「因為我們知道，我們客家人都非常喜歡吃粄條，那平常的米食來講，就以粄條為主，那龍蝦的部分，是因為我們山區，不是那麼容易吃到海鮮，所以這次用大龍蝦，搭配我們的粄條，蒸出它的美味，把龍蝦的鮮甜甘味，都揮發出來。」

除了美味的海鮮，現在正是苗栗本土大閘蟹的產期，由於今年氣溫較炎熱，加上閏六月，導致以往相差20天左右的公蟹、母蟹產期縮短。

大閘蟹養殖戶 范賢達：「公蟹跟母蟹的產期，可能因為今年是閏月吧，產期可能會比較接近一點，也沒有像以前說，先吃母蟹才吃公蟹，公蟹跟母蟹的距離，可能差1個星期左右。」

苗栗客庄因為較靠山區，民眾要品嚐海鮮料理，往往都得往海線地區才吃得到，現在山線地區的業者，也嘗試將海鮮與客家美食結合，讓鄉親也能享用，更多元的在地料理。