「和王BMS12」　台南晶英酒店推高檔和牛

記者吳順永／台南報導

台灣掀起一波和牛熱潮，台南晶英酒店攜手日本神戶「帝神畜產株式會社」在台銷售與服務的受邑貿易公司，藉由產地直送，首波獨家引進來自熊本縣的頂級品種「和王」與黑毛和牛，這也是來自熊本縣的和牛初次在台亮相。

台南晶英酒店特別宣告於飯店內的ROBIN’S牛排館鐵板燒、中餐廳晶英軒推出一系列日本和牛料理，從頂級「和王」套餐、和牛套餐、和牛火鍋到和牛丼飯等，將大舉征服饕客們的味蕾。

台南晶英酒店首批引進的黑毛和牛，是於環境優美、水源豐富的熊本縣生産，熊本和牛肉質軟嫩且帶有溫和的味道，和牛油花遍佈均勻、鮮嫩且入口即化，是非常適合料理的極上牛種。首度在台灣亮相的「熊本和王」則是需要經過日本食肉格付協會評選，飼養28個月以上並獲得最上級A5或A4等級認證且BMS (Beef Marbling Standard 油花標準等級)需達到6以上才可以稱為「和王」。為滿足饕客們對和牛嚐鮮的慾望，台南晶英酒店此次也特別邀請日本帝神畜產株式會社的外池祐樹社長蒞臨飯店，與五星主廚團隊分享交流關於和牛的料理方式，進而精心推出一系列日本和牛料理，ROBIN’S牛排館鐵板燒推出頂級「和王」套餐與熊本和牛套餐，午間也將推出限量的和牛鐵板丼飯，讓饕客們擁有豐富多樣的餐點選擇。

中餐廳晶英軒則嚴選和牛肉盤搭配日式昆布高湯、日本和牛蒸飯、有機健康蔬菜盤、牛肉湯餃、手工烏龍麵與主廚特製甜點，把和牛香氣與食感發揮地淋漓盡致，台南晶英酒店後續也將陸續推出前所未有限量日本和牛三明治與和牛牛肉麵，由主廚現場現點現作，屆時必定再度引發排隊熱潮。

更特別的是，台南晶英酒店亦有提供饕客們提前預約進口奢華珍稀的高檔和牛，最高等級可到「和王BMS12」，一般凡認定為BMS10級以上的和牛，數量相當稀少珍貴，民眾只需提前一個月預定，就可以在台灣品嚐到肉品界的神話。

台南晶英酒店總經理李靖文表示，首批和牛餐點已接到大量預約，未來台南晶英也將陸續提供更多頂級肉品的選擇，讓南台灣的饕客們也能同步享用到日本和牛的極緻美味。