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「阿嬤的詔糠」紀錄片 感受詔安客文化

客家電視台/ 2017.10.14 00:00

【李新隆 雲林崙背】

客家人的風俗民情各地不同,吃的東西更是因地而異,為了讓學童了解詔安客的飲食文化,雲林縣崙背鄉的豐榮國小,讓學生以拍攝紀錄片的方式,深入農家廚房,透過「阿嬤的詔糠」這部紀錄片,帶領大家感受詔安客的文化特色。

「這是今年醃的,為什麼這味道聞起來臭臭。」

醃蘿蔔是詔安客重要的飲食文化,雖然拍攝的學生也都是農家子弟,但因多數沒有參與過製作醃蘿蔔,因此對於醃漬發酵的味道,似乎都無法接受。

「這個(桶子裡)的味道聞起來比較刺鼻,但是阿嬤的手去洗過之後,不會那麼刺鼻而且比較香。」

豐榮國小學生 張依婷:「要拍一部片並不簡單,要學會各種技巧,還要會拍攝編輯,才能做出一部好的影片,阿嬤煮得吃的東西,炒米粉,因為有古早味。」

崙背鄉豐榮國小,向民間的文教基金會爭取經費,讓學生利用暑假深入社區的農家廚房,用影像記錄在地的飲食文化,經過學生剪輯配音等後製,學校特別舉辦「阿嬤的詔糠」紀錄片發表會。

社區媽媽 李女士:「酸菜炒大腸等,那些都是古早味,對,都煮不一樣的,大家來這樣很趣味、很好玩。」

豐榮國小校長 李秉承:「教小朋友怎樣煮我們詔安客,好吃的東西,讓小朋友能夠了解,因為小朋友學拍照,學怎樣寫稿,這是很好的一件事情,對他們長大後學其它的東西來說,可以在一起,連結在一起。」

校方邀請社區民眾及家長,一起觀賞學生的拍攝成果,學校表示,讓學生拍攝紀錄片,只是人文教育的一環,最主要是讓小朋友藉由探索與傾聽,增進學生對在地的文化認同感。

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