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霜降時節好滋味 來吃大麻豆白柚

大成報/ 2017.10.13 19:21
【大成報記者劉彩雲/台南報導】中秋月圓齒留柚香意猶未盡,大白柚接著上市了,大白柚不論果肉或是水分都比文旦更飽滿豐厚、甘甜中帶酸的獨特風味,食後口齒留香,吃起來更過癮,千萬別錯過現在正是嚐鮮好食機。
  
臺南區農業改良場說明,大麻豆白柚或稱白柚,原產臺南麻豆區,目前全臺種植面積七百多公頃,主要集中在臺南市、臺東縣、嘉義縣、雲林縣及苗栗縣等地,產期主要集中在10~11月,以「霜降」(10月22日)前後為最佳採收適期。
  
106年大白柚雖受氣候影響盛花期延後2~3週,但果實生育期日照及雨水充足,果肉更為充實、飽滿,果實風味及口感依舊,目前已陸續進入採收期,臺南區農業改良場提供選購要訣:1.外觀及色澤:果皮外觀光滑、油胞分佈均勻,色澤呈黃綠至黃色。2.形狀:果實形狀呈圓球或扁球形,要勻稱、不歪斜及尖頭。3.重量:果實要有沉重感,代表果肉豐厚、水分較多,重量約1~2公斤左右最佳。
  
臺南區農業改良場強調,大白柚富含高膳食纖維、豐富的維他命C及多種礦物質等營養成份,被公認為優質的天然健康食品,消費者購買回家後若要先放置聞香後才享用,可將果實置於陰涼、通風處,可保存1~2個月,請大家多享用優質國產大白柚,營養又健康。

圖1:大白柚果實重量約1~2公斤左右最佳。
圖2:大白柚的果肉、水分飽滿豐厚,吃起來更過癮。
圖3:結實纍纍的大白柚植株。

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