開創事業第二春　退休鐵道員種出雙溪香Q有機山藥

地方中心／綜合報導

新北市雙溪區蔬菜產銷班班長曾麟傳，投入有機山藥栽培20餘載，種出 的基隆山藥細細長長，但質地緻密口感香Q，特別適合煮 湯，是饕客口中的山藥極品!

雙溪區是新北市主要的山藥生產地之一，雙溪蔬菜產銷班第二班班長 曾麟傳原本在台鐵服務了四十多年，退休後返鄉繼承父親的農地，堅 持不用任何農藥或化學肥料栽培臺灣原生種基隆山藥，且因雙溪乾淨 無污染的環境，種出來的山藥不僅口感細膩、黏性高，更富含黏質多 醣體等多種營養成分，是上等的食補食材!

臺灣栽培山藥的歷史久，常見的栽培山藥可分為塊狀與長形山藥，而 基隆山藥屬於長形山藥，相較日本產山藥來得瘦長纖細，栽培時更要 小心避免薯體受損，栽培困難度較高，產量又少，但是肉質細緻， 口感極佳，吃過的都讚不絕口。

曾麟傳表示，山藥除了吃好吃以外，更重要的是要吃健康，所以更要 堅持用有機栽培方式去生產，雖然種起來真的很辛苦，有時候蟲害一 來，要常常巡視避免整個田畦都汙染，種山藥的田還要輪作與休耕才 能維持地力，但是他生產的山藥品質真的可以掛保證， 吃過的每年都還會想要再買!

農業局表示，每年十至十二月是山藥盛產期，山藥是新北市重要農特 產品之一，其中雙溪產量最多，品質佳口碑好， 想要吃的民眾更要加緊腳步以免向隅，不妨來趟雙溪小旅行， 順便品嘗美味的在地山藥，支持在地小農!新北市為鼓勵農友加入有 機栽培，提供包含租地、驗證、有機肥料、農業機械以及生產資材等 補助，減輕農友負擔，歡迎大家作伙做有機!