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雲林縣環球科大參賽大馬廚藝挑戰賽締創3金5銀8銅的佳績

大成報/ 2017.10.07 23:33


【大成報記者張立明/雲林縣報導】

雲林縣環球科技大學觀光與餐飲旅館系選手,在馬來西亞吉隆坡廚藝挑戰賽,榮獲榮獲3金5銀8銅的佳績,並締造全國大專校院參賽學校中得獎牌數最多,參賽的7位選手得獎率百分之百,包辦團體賽中之三座最高獎項冠亞季軍水晶獎座的空前紀錄。

雲林縣環球科大成為競賽全場矚目的焦點,也備受餐飲業界的重視,此殊榮更為環球科大實務教學成果再添光彩。

環球科大觀餐系以「師徒制教學」傳承藝術果雕技術,本次由柯明宗老師率領陳冠閔、黃詠傑、陳嵩皓、劉峰銘、黃崇勛、張詠富、陳思穎等7位同學,參與『2017 FHM馬來西亞吉隆坡廚藝挑戰賽-藝術雕刻項』

在多達約1200位參賽選手中脫穎而出;其中個人競賽部分:四甲黃詠傑同學以個人賽作品名稱:武達摩,榮獲金牌及最高分水晶獎座一座(唯一現場A蔬菜、B水果雕刻競賽項目臺灣籍選手);團體賽部分:由四甲黃詠傑、陳冠閔同學以團體賽作品名稱:百花齊放,榮獲2人團體現場90分鐘水果雕刻指定花卉競賽榮獲金牌及最高分水晶獎座一座。

這項世界級賽是世界廚師協會(WACS)認可的B廚藝競賽,所以吸引眾多參與者,也造就許多有才華的年輕廚師。今年是從9月25日開始於吉隆坡雙子星會議中心舉行,約有來自世界12個國家多達1200位參賽者。

臺灣代表團選手,皆為各飯店的專業廚師或大專教師及學生,環球科大柯明宗老師傳承藝術果雕技術指導有興趣蔬果雕刻之莘莘學子們,並鼓勵各選手參與國內外大小賽事,從競賽的過程中見識了各國選手之刀工藝術技法,選手們在競賽過程中充分展現平時所訓練的技能外,以即時創意雕工作品面對來自各國好手的競爭下仍榮獲佳績的表現,備感欣慰;更冀望未來鼓勵喜愛廚藝技術之學生多參與國際競賽,藉由這樣的交流學習平臺,擴展視野,成為具國際觀的餐旅人才。

2017FHM吉隆坡國際廚藝競賽獲獎一覽表

一、個人賽獲獎牌數-1金3銀6銅

1.藝術類:自助餐臺擺設競賽組

大二生 劉峰銘 高分銀牌(此項金牌從缺);觀餐大四生 陳冠閔 銀牌;觀餐大四生 黃詠傑 銅牌;觀餐大二生 張詠富 銅牌。

2.藝術類:蔬菜、水果雕刻90分鐘現場競賽。

A組 指定人物蔬菜雕刻競賽:觀餐大二生 劉峰銘 銀牌。

B組 指定花卉水果雕刻競賽:觀餐大三生 陳嵩浩 銅牌。

3.藝術類:A蔬菜、B水果現場90分鐘雕刻競賽。

A組:現場芋頭、紅蘿蔔指定90分鐘競賽。

觀餐大四生 黃詠傑 金牌(此金牌唯一現場A蔬菜、B水果雕刻競賽項目唯一得獎者)

觀餐大四生 陳冠閔 銅牌。

B組:現場水果雕刻指定90分鐘競賽。此項榮獲 最高榮譽水晶獎1座。

觀餐大二生 張詠富 銅牌。觀餐大一生 陳思穎 銅牌。

二、團體賽獲獎牌數-2金2銀2銅

2人團體現場90分鐘水果雕刻指定花卉競賽-

觀餐四甲 陳冠閔觀餐四甲 黃詠傑榮獲(金牌)冠軍水晶獎1座

觀餐大三生 陳嵩皓;觀餐大二生 劉峰銘;榮獲(銀牌 )亞軍水晶獎1座;觀餐大二生 張詠富。

觀餐大二生 黃崇勛榮獲(銅牌)季軍水晶獎1座

總得獎成績:3金5銀8銅及榮獲水晶獎4座

團體 榮獲(銅牌獎)

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