乳腺癌通常發生在乳房線上皮組織，是女性最常見的惡性腫瘤之一，好發於50到70歲婦女，或40歲以下有家族病史的女性。但近年國人飲食習慣與運動習慣改變，年輕女性也有可能罹患乳腺癌。根據國外醫學博士的研究發現，木酚素有助於對抗乳腺癌，到底哪一些食物含有較多的木酚素？
乳腺炎發生與高脂肪飲食、肥胖有關
引發乳腺癌的發生原因至今不明，但是飲食不正常、營養過剩、缺乏運動，尤其是愛吃高脂肪食物、肥胖的女性，一般來說比較容易罹患乳腺癌。在營養師趙函穎的減重門診發現，中年女性肥胖者若合併有排便不順、不吃蔬菜、愛吃大量肉類者，有乳房纖維囊腫好發的趨勢。
多數女性都是發現乳房出現蠶豆大小的腫塊而就醫，而這也是乳腺癌最主要的早期症狀。腫塊一般沒有疼痛感，可見皮膚局部隆起，偶爾會有橘皮、變紅等表現。另外，出現乳頭溢液、乳頭凹陷、腋窩淋巴結腫大，也是乳腺炎的主要症狀。
有沒有什麼方法可以預防乳腺癌？可以透過食物攝取來預防嗎？根據美國醫學博士，同時也是一名醫師和國際公認的營養邁克爾•葛列格Michael Greger的研究發現，攝取亞麻籽當中的木酚素，有助於預防乳腺癌。
研究：木酚素有助抗乳腺癌、前列腺癌
什麼是木酚素？木酚素構造類似雌性激素，是一種很好的植物性荷爾蒙，存在於高纖穀類及蔬菜裡，根據國外相關研究也發現，木酚素對於乳腺癌、前列腺癌、骨質疏鬆等，也都有益處。在全穀類食物、漿果類水果、蔬菜如胡蘿蔔、菠菜和花椰菜，以及芝麻、亞麻籽中都含有木酚素，其中，又以亞麻籽的含量濃度居首。約每100公克亞麻仁籽即可獲取 300 毫克木酚素，與芝麻同屬含量豐富的食物。
在穀物中木酚素含量最高的是黑麥，但是，美國醫學博士表示，與其每天拼命吃黑麥麵包來獲取木酚素，不如在一茶匙的亞麻籽中找到同樣數量的木酚素。
穀物中木酚素含量最高的是黑麥
邁克爾•葛列格Michael Greger也提到，在穀物中木酚素含量最高的是黑麥，那麼，攝取黑麥能降低罹患癌症的風險嗎？他認為理論上是可以的，但與亞麻籽不同的是，直到現在，黑麥從未被直接用於實驗測試。
在他的視頻《黑麥麵包能預防癌症嗎？》中討論其中存在的證據。發現經過測量一個地區婦女的血液中木酚素含量，在吃大量黑麥的地區最高水準，女性罹患乳腺癌的幾率，只有最低水準的女性的一半。但是，與其每天拼命吃黑麥麵包來獲取木酚素，不如在一茶匙的亞麻籽中找到同樣數量的木酚素。
早期發現提升乳腺癌存活率
提醒，早期發現以便提升乳腺癌存活率。臨床推薦乳腺癌患者，通過乳腺X線攝影檢查（每年1次），對殘餘乳腺組織進行定期監測有其必要性。此外，要重視健康飲食、維持運動，並控制飲酒、避免體重過重和肥胖症，也有助於降低乳腺癌發病率。
此外，營養師趙函穎也建議，從日常飲食習慣、控制體重等方面做好預防乳腺癌工作：
1.多補充各種顏色蔬菜
大部分蔬菜含有纖維質及抗氧化的植化素，可幫助腸道蠕動，有助排便之外，還可降低體內慢性發炎反應。
2.避免精緻糖分及米飯麵食
改吃地瓜、南瓜等含較多纖維的主食類，也幫助清除體內廢物。
3.可補充omega-3油脂
如亞麻仁籽及魚類，都含有豐富omega3，可幫助降低發炎反應，也可幫助腸道潤滑，使排便順暢。
4.維持適當的理想體重
平時維持適當的理想體重，並且維持良好心情，都有助於預防。
文章連結 http://www.top1health.com/Article/308/54485