感恩團圓─雲林縣府推廣在地火雞肉

【大成報／雲林縣報導】

中秋節即將來到，雲林縣政府與中華民國養火雞協會於28日上午在縣政府廣場舉辦[在地火雞肉、感恩團圓好選擇]行銷推廣活動，除準備傳統火雞肉飯外，會場由副縣長丁彥哲、縣衛生局長吳昭軍、與環球科技大學餐飲廚藝系老師柳希諺掌廚，介紹火雞新型態的吃法。

丁彥哲表示，火雞主要飼養於雲林、嘉義、台南，其中雲林為火雞主要的生產地，飼養約3萬2000多隻，佔全國約31%，在前兩年，因為禽流感等問題，導致火雞產量減少，經過火雞飼養業者的努力及中華民國養火雞協會的輔導，產量已再度復甦，全台供貨已回復穩定，特別於教師節及中秋前夕準備豐富美味，邀約大家品嚐不一樣火雞料理。

中華民國養火雞協會常務監事吳金木表示，感謝雲林縣政府的輔導及推廣，讓火雞產業再度復甦，現場除準備的火雞肉飯外，另結合中東風味的烤火雞肉串，加上搭配香草優格佐火雞的沙拉，採用火雞的胸肉，搭配五種不同的優格醬汁，非常爽口不油膩，適合當作小點心，現場料理香味四溢，無法抵擋。

縣府農業處表示，雲林縣不僅是農業大縣，也是全台灣育養火雞最多的縣市，占全台供應的1/3，所生產的火雞肉也相當優質，不僅中秋節，隨之而來的感恩節、聖誕節需求旺盛，建議民眾盡早準備，支持國產火雞肉。(雲林縣政府提供／記者張立明攝)