天上恩賜的禮物　穀類的紅寶石「紅藜」走入每個家庭的餐桌

地方中心／台東報導

紅藜（臺灣藜）是來自天上恩賜的禮物，紅、黃、橘、紫繽紛豔麗亮眼奪目的花海，賜福在這塊純淨的土地－達仁。紅藜有全面性的營養價值，是「穀類的紅寶石」，也是原住民族傳統的作物，更是把關部落文化、產業、食安、經濟之脈動。達仁鄉更融合文化、美食、產業、經濟發展，將紅藜刻畫出未來部落希望的陽光。

台東縣達仁鄉公所為提升部落產業競爭力，帶動原鄉經濟發展，結合部落生產紅藜與自然資源，今年度辦理紅藜推廣系列活動-創意料理研習班，並特邀天王級主廚謝秉翰(魯凱/卑南族)原住民創意美食專家，20日在達仁鄉公所展開為期2天的授課，將部落傳統安心健康的食材，結合現代創意風潮，將傳統與新潮融合的特色料理，讓大家品嚐最有特色的原鄉風味。

創意料理研習課程部落熱烈響應，吸引30幾位來自達仁鄉各地的鄉親參加訓練課程。達仁鄉鄉長王光清表示，課程最主要透過紅藜搭配原住民族特有的食材，讓紅藜自然的融入菜色，走入每個家庭的餐桌，更親自示範展現廚藝，期能透過創意料理研習課程，提昇達仁鄉產業競爭力。