柚子商機正夯 這款蛋黃酥搶下總冠軍

柚子是中秋佳節必備的水果，超商業者推出蜂蜜柚香霜淇淋，將柚子的清香與霜淇淋的奶香結合，淋上蜂蜜口感特別，更有業者以柚子造型的蛋黃酥，拿下2017新北市蛋黃酥節總冠軍。

以抹茶粉製成的綠色外皮，撒上金粉，蛋黃酥化身成為迷你版的柚子，外型討喜吸睛。吸引許多消費者，買來當中秋伴手禮，光是預購訂單，就讓店家接到手軟，一天出貨量最高可達五百顆！

紮實的五層內餡，全是師傅手工捏成的，工法繁複，一顆就得花上三分鐘，失敗率也是超級高。

業者表示，要讓他挺起來，又要讓它皮呈現細緻的感覺。在做這塊柚子酥上面，是比較難去處理的，所以我們又花了兩三個月，去克服這塊。

以台灣出產的柚子作為基底，加上調和過後的奶黃內餡，好原料創造出好味道，相較於傳統蛋黃酥，口感更清爽。

民眾也表示，覺得吃下去第一口，其實柚子味還蠻香的，而且也還蠻自然，就很天然的味道。

中秋佳節即將來臨，業者發揮巧思，將應景水果結合食物，以全新滋味，擄獲消費者的心。

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