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洋蔥抗氧化啵棒!DIY美味食譜報你知

華人健康網/圖文提供/凱特文化 2017.09.10 08:30

我心目中排行第一的健康蔬菜就是洋蔥了。不但有抗氧化作用,還能清血,怎麼能叫人不多吃一點呢?無論燉煮或熱炒都很美味喔!

【洋蔥鮪魚沙拉】

自從聽說生洋蔥有清血功效後,我就想出了這道能迅速上桌的菜餚。要是浸泡太久的話營養就流光了,所以只要泡一下下就好。

材料(3 ∼ 4人份):

洋蔥(切丁)1顆(200g)、鮪魚罐頭(瀝掉油水)1小罐(80g)。

A:美乃滋3大匙、芥末子醬1小匙,鹽、粗磨黑胡椒各1/2小匙。

作法:

將洋蔥泡在冷水裡 2分鐘,瀝乾水分,移入調理碗,加入鮪魚和 A 拌勻。

【牛肉豆腐鍋】

我家的牛肉豆腐鍋,融入了洋蔥的甘甜,更顯溫潤可口呢。因為豆腐容易散掉,在舀湯汁澆淋食材燉煮時,小心不要碰到豆腐。

材料(2 ∼ 3人份):

洋蔥(切片)1顆(200g)、牛肉片(切成適口大小)100g、嫩豆腐(切成適口大小)1塊。

A:水1杯,醬油、味醂各2大匙、日式高湯粉1/2小匙、黑砂糖(沒有的話用砂糖)、酒各1大匙、大蔥(斜切5cm小段)、1支(100g)、青蔥(或是萬能蔥,切成5cm長)1/3袋(30g)。

作法:

將A倒入鍋中煮至沸騰,放入洋蔥燉煮到軟化後,加入牛肉和大蔥,用稍弱的中火煮 10分鐘。最後撒上青蔥再煮一下下就好。

本文出自凱特文化《野菜廚房:161道樸實美味的蔬食料理》

文章連結 http://www.top1health.com/Article/145/54302

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