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天氣轉涼入秋第一批萬里蟹駕到

大成報/高金次 2017.09.08 10:45
【記者高金次新北報導】
今年第一波東北季風即將在週五報到,而臺灣西南季風與東北季風的轉換期正是萬里蟹最肥美的時節。西北海域最著名的漁產品「萬里蟹」,主要是由萬里區龜吼、野柳、萬里漁港及石門區富基漁港的漁民出海3-4天,用一個個50公分的圓形籠具,串連投放到海裡,萬里蟹受籠內的誘餌吸引自行爬到籠子裡,連籠帶蟹的拉上來,才會出現在市集及你我的餐桌上。

新北市農業局于業處指出,「秋蟹」顧名思義是秋天必然的應景食物,臺灣西北海域的螃蟹為了要延續下一代的使命,一年中不斷進食增強肉質與養分,就是要將身體所有的養分都放到蟹卵身上,因此萬里蟹未產卵前的肉質與蟹黃蟹膏最為豐腴飽滿,是最佳的品味時機,蟹黃是母蟹的生殖腺,而蟹膏則是公蟹專屬的生殖腺,可不能混為一談。不過要記得喔!抱卵的母蟹因為將養分都放在蟹卵上,肉質與蟹黃萎縮,而導致蟹黃減少,肉質不好,也因此公蟹的肉質較能維持一定的水準,受到老饕青睞,而有「在臺灣就是要吃萬里蟹」的美譽,而抱卵前的母蟹將養分用於蟹卵,為了永續經營與生態保育,依法禁捕。

市府為了慶祝萬里蟹入秋第一批上岸,特別規劃在106年9月13日上午9點半,新北市政府6樓大禮堂舉辦新北萬里蟹-食蟹萬里產季起跑記者會,現場提供100份感蟹禮(三點蟹2斤399元/份)讓民眾認購,其中50份即日起至9月11日下午5點在新北漁樂快爆粉絲頁開放民眾搶先預訂,每個帳號限預訂1份,在9月13日上午9點50分到10點15分在新北市府6樓大禮堂出示新北漁樂快爆小編回復確認編號報到,10點30分領取,其餘50份現場排隊認購,想搶鮮的民眾,一定不要錯過。

農業局長李玟表示,進入秋天的西北海域海象瞬息萬變,捕蟹船一航次就是3-4天的海上生活,從放餌到下籠,漁民再拉到船上整理成箱,最後回到港邊分螃蟹種類及大小,非常辛苦,是看天吃飯的傳統產業;而萬里蟹死後腐敗速度非常快,一般傳統市場幾乎看不到萬里蟹的身影,所以市府邀請民眾到產地萬里龜吼、野柳漁港及石門富基附近的餐廳去品嚐尚青的萬里蟹,支持在地傳統產業。

圖片說明﹔:天氣轉涼入秋萬里蟹最肥美的時節第一批萬里蟹駕到。(記者高金次/攝)

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