戰醬料理決賽 客家料理走向國際

【羅安達 桃園】

由客委會與桃園市政府共同主辦的，2017北區客家美食料理比賽，26日在桃園火車站舊站，舉行戰醬料理大賽決賽，打破以往傳統客家桌菜模式，以開胃菜、主菜與甜點的精緻套餐形式呈現，今年也邀請日本香川縣前來交流，以烏龍麵對戰米篩目，藉此讓客家料理走向國際，更增相互交流情誼。

「321！請啟動！」

客委會副主委范佐銘，桃園市長鄭文燦，日本香川縣知事濱田惠造，及桃園客家局長蔣絜安等人，手持料理權杖進行啟動儀式，象徵戰醬料理大賽決賽，及台日PK賽正式開始，參賽者說這次以創意融入客家醬料，希望用不同的方式讓大家驚艷。

參賽者 李思儀：「就一些比較傳統的，比較客家的醬料，像是紅糟醬、金桔醬來做，來做我們創意的改變，然後加入我們的新生代的創意，去發揮我們的菜餚。」

桃園市市長 鄭文燦：「我們希望不管是傳統的客家菜，或海鮮料理或蔬食料理，都可以成為我們的特色。」

客委會副主委范佐銘說，除了創意的戰醬料理，還首次邀請日本烏龍麵職人，與桃園客家米篩目主廚進行PK賽，希望透過這樣的交流，讓將客家美食推向國際。

客委會副主委 范佐銘：「我想有這樣的比賽，除了讓我們客家美食，讓國人了解之外，是不是讓國際的國際的人士，尤其日本，來認識我們客家很特殊的醬料文化。」

桃園客家局表示戰醬料理大賽決賽，打破以往傳統客家桌菜模式，以開胃菜、主菜與甜點的精緻套餐形式呈現，不但提升了客家料理質感，也開創出客家美食新風貌。